近红外光谱分析技术在玉米品质分析中的研究进展.pdfVIP

2010年4月 中国粮油学报 V01．25，No．4 第25卷第4期 JoumaloftheChineseCerealsandOilsAssociation Apr．2010 近红外光谱分析技术在玉米品质分析中的研究进展 林家永 (国家粮食局科学研究院，北京100037) 摘要近红外光谱分析具有速度快、不破坏样品、操作简单、稳定性好、效率高、无污染和成本低等特 点，是一种高效快速的现代分析技术。本文介绍了近红外光谱分析技术的原理、特点和分析程序，综述了近红 外光谱分析技术在玉米品质(水分、蛋白质、、脂肪、淀粉、直链淀粉、氨基酸和矿物质含量)、玉米青贮饲料质量 (干物质、灰分、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维以及体外干物质消化率)以及转基因玉米快速分析中的应用，展 望了近红外光谱分析技术的应用前景。 关键词 玉米近红外光谱定标模型品质分析应用 中图分类号：俄36．9 文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2010)04—0108一08 我国是玉米生产大国，种植面积和总产量居世 品组成的变化其光谱特征也发生变化。粮食中含 界第二位。随着畜牧业的发展和玉米深加工的兴 有蛋白质、脂肪、糖、淀粉和纤维等有机成分，它们 起，玉米已成为重要的粮食、饲料和工业原料，在国 在近红外区域有丰富的吸收光谱，每种成分都有 民经济和人民生活中占有越来越重要的地位。玉米 特定的吸收特征，这些吸收特征为近红外光谱定 的品质决定了其最终的用途，因此，对玉米品质快 量分析提供了依据口’3]。近红外光谱分析技术是 速、准确的检测技术需求日益强烈。近红外光谱分 依据被测样品中某一化学成分对近红外光谱区的 析技术是20世纪80年代以来发展最快的高效、快速吸收特性而进行的定量检测，各组分含量的测定 现代分析技术，它综合运用了计算机技术、光谱技术 基于各组分最佳波长的选择，按照下面的回归方 和化学计量学等多个学科的研究成果，在许多领域 程计算组分含量一·。 特别是在农业领域得到了广泛的应用。近红外光谱 分析技术具有成本低、分析速度快、稳定性好、非破 式中：M为组分含量；C；(i=0，1，2…，1)为多元线 坏性等的优点，已成为粮食品质分析的重要手段…。 本文对20世纪90年代以来近红外光谱技术在玉米反射光密度值(D=一lgp，P为反射比)。 品质分析中的应用情况进行综述。 1．2近红外光谱分析程序 近红外光谱分析技术是一种间接的测量方法， l 近红外光谱分析原理与分析程序 首先需要选择一批具有代表性的样品，用该批样品 1．1近红外光谱分析原理 建立样品近红外光谱与化学值之间的定标模型，然 后用该定标模型去预测得到未知样品的组分含量。 近红外光谱(Near—InfraredSpectroscopy，NIRS) 526 其具体流程如图l所示。 的波长为780～2nnl，介于可见光和中红外光之 100 其中定标的合理性决定了近红外分析准确度和 间。通常又将近红外区分为近红外短波(780—1 526 稳定性。影响建立定标模型合理性的主要因素有： nm)和近红外长波(1100—2nm)两个区域。近 1)参与定标样品的代表性。定标集样品应尽量覆盖 红外光谱是由于分子振动从基态向高能级跃迁时产 待分析样品的变化范围，分布应尽量均匀，因此，需 生的，主要是有机分子中含氢基团x—H(X=C、