超声波提取亚麻籽油工艺及其对亚麻籽微观结构的影响.pdfVIP

20 15 12 Vol． 30 ，No． 12 年 月 中国粮油学报 30 12 Dec． 20 15 第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 超声波提取亚麻籽油工艺及其对 亚麻籽微观结构的影响 兴 丽 赵凤敏 曹有福 张兰芳 张小燕 王 梅 蔡智勇 ( ， 100083) 中国农业机械化科学研究院 北京 ， ， 、 、 摘 要 为优化亚麻籽油超声波辅助提取工艺 在单因素试验基础上 以提取温度 提取时间 超声功 、 ， ， Box － Behnken ， 率 液料比为变量 以亚麻籽油得率为响应值 采用 试验设计方法对工艺条件进行优化 并对 超声波辅助提取与溶剂提取法得到的亚麻籽油中脂肪酸组成差异及其对亚麻籽微观结构的影响进行了比 。 : 66 ℃ 、 33 min 、 180 W 、 较研究 结果表明 优化后得到的超声波辅助提取最佳工艺条件为温度 时间 功率 液 13 mL ·g － 1 ， 35 ． 52 % ， 。 (SEM) 料比 在该工艺条件下亚麻籽油得率为 与理论预测值无显著差异 扫描电镜 ， ， ， ， 分析结果表明 与普通溶剂提取法相比 超声波提取可有效破坏亚麻籽表面结构 提高油的浸出率 气相色 谱分析结果显示溶剂提取与超声波辅助提取法得到的亚麻籽油脂肪酸组成结构与含量并无显著差异。 关键词 亚麻籽 响应面分析 气相色谱 扫描电镜 脂肪酸 微观结构 中图分类号:TS224 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 15)12 － 0080 － 07 亚麻(Linum ustitatissimum L． )是我国主要油料 波提取法提取得到的牡丹油优于溶剂及机械压 作物之一， 。 我国亚麻籽种植面积和总产量仅次于加 榨法 ， 2 ［1］。 ， ， ， 拿大 居世界第 位 亚麻籽含有丰富的油脂 其 为此 在溶剂提取工艺的基础上 利用超声波技 66% ， 中脂肪含量占亚麻籽仁的 左右 不饱和脂肪酸 术提取亚麻籽油，系统探讨不同因素对超声波提取 80% ， － 3 － 6 占 以上 作为富含ω 和ω 不饱和脂肪酸 ， 亚麻籽油得率影响 结合响应面法最终优化出最佳 ， 的功能性油脂来源 亚麻具有重要的经济价值及保 工艺路线。通过比较不同提取方式对亚麻籽微观