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2016 年第 29 卷第 6 期 粮食与油脂 25 重结晶法分离芝麻素工艺的研究 刘　帅，汪学德，郭亚龙 （河南工业大学粮油食品学院，　河南郑州　450001 ） 摘　要：以芝麻油为原料，采用溶剂萃取法制得芝麻木酚素粗品，通过单因素试验和正交试验确定 芝麻素最佳重结晶工艺，并利用高效液相色谱法测定其相对含量。试验结果表明，结晶剂无水乙 醇、温度65 ℃、时间45 min 、料液比1 ∶75 （g/mL ）的条件下，重结晶效果较好，芝麻素得率为0.74 g/g ，二次重结晶后芝麻素相对含量为98.7%。 关键词：芝麻素；分离；重结晶 Study on separation of sesamin by recrystallization LIU Shuai ，WANG Xue-de ，GUO Ya-long （College of Food Science and Technology ，Henan University of Technology ，Zhengzhou 450001 ，Henan ，China ） Abstract ：With sesame oil as raw material ，the crude sesame lignans were obtained by the solvent extraction method. Single factor experiments and orthogonal experiments were used to optimize recrystallization conditions of sesamin ，and the purity was measured by high performance liquid chromatography （HPLC ）. In this study ，the best crystallization agent was ethanol absolute ， crystallization temperature was 65 ℃，crystallization time was 45 min ，and the ratio of materiel to liquid was 1 ∶75 （g/mL ）. Under these conditions ，the yield of sesamin was 0.74 g/g ，the purity could be 98.7% by recrystallization. Key words ：sesamin；separation ；recrystallization 中图分类号：TS229 文献标识码：A 文章编号：1008―9578（2016）06―0025―04 芝麻是一种优良的油料作物，我国芝麻年总产量 纯提供一种简便的方法。 〔1〕 为 65 万 t，居世界首位 。芝麻油营养价值高，富含 1　材料与方法 多种有益生物活性成分，其中发挥重要活性作用的是 1.1　材料与试剂 〔2〕 芝麻木酚素 。芝麻木酚素是一类具有生物调节功 自制冷榨芝麻油：郑芝 98N09，液压压榨；芝麻 能的物质，可分为脂溶性木脂素（lignans）和水溶性 素对照品：中国食品药品检定研究院；无水乙醇、石 木脂素（lignan glucosides）两大类。脂溶性木脂素包 油醚：均为分析纯，天津市富宇精细化工有限公司。 括芝麻素（sesamin）、芝麻林素（sesamolin）和芝麻酚 BP211D 万 分 之 一 精 密 天 平：Sartorius 公 司； 〔3〕 （sesamol）；水溶性木脂素