自由基、活性氧与疾病.pdfVIP

20l 报食与油脂 9 1年第9期 自由基、活性氧与疾病 左玉 (太原师范学院， 山西太原030031) 摘要：该文主要介绍自由基、活性氧与疾病关系，并简要提出抑制自由基方法。 关键词：自由基；活性氧；疾病 1n 1● ● 』● ● 1 1● ■。ree anddlSeaSe radlCaIS。reaCtlVeoXVgenSDeCleS ZUoYu Nomal (TaiyuanUniVersity。ShanxiTaiyuan03003l，China) this offree and Abstract：Inanicle，theinteractions diseasewere radicals，reactiVe oxygenspecies intIDduced．Abrief mainly oVerViewofthef沁eradical isintroduced． scaVengingcapacities words：f}eefadicals；reactiVe Key oxygenspecies；disease 中图分类号：TS201．6 文献标识码：A 生物体内绝大多数分子是由氢原子和其它基团 构，诱发自身抗体，促使自身组织破坏。(3)自由基可 组成，相互之间常常可发生解离作用，形成各带一个 能增加毛细血管通透性，使大量血浆渗出，而有效循 电子的基团与氢原子，称为自由基(舶eradicals)。自环血量减少，从而使细胞屏障作用遭到损害，加重休 由基又称游离基，其性质非常活泼，几乎可在任何惰 克。(4)自由基是缺血再灌注损伤一个重要因素，涉 性条件下与任何惰性物质发生连锁反应¨，，即与其它 及各主要器官组织，因组织缺血、缺氧时细胞内能量 物质反应生成新的自由基，从而导致基质大量消耗及 分解大于合成，三磷酸腺苷分解产物大量产生，在酶 多种自由基产物牛成。 催化下形成自由基。诸如冠动脉硬化与中风。(5)自 人体内自由基分为氧自由基和非氧自由基。氧 由基对视网膜损伤导致晶状体组织破坏，从而产生白 自由基占主导地位，约占自由基总量95％。氧自由 内障。 基包括过氧化氢分子、羟自由基、过氧化羟基自由基、 值得一提的是，自由基对蛋白质不利影响是其对 烷氧基自由基、超氧阴离子自由基等，统称为活性氧 生物体危害最重要方面。这可从两方面理解：首先是 (reactive oxygenspecies，RoS)，是人体内最为重要自自由基直接对蛋白质氧化破坏和由此引起交联变性， 由基‘引。 这是形成衰老重要原冈之一。第二方面是对核酸氧化 有关氧自由基报道和发现层出不穷，最重要发 和交联，使DNA发生断裂、突变及对热的稳定性发生 现就是其对人体健康危害及与许多疾病有着直接或 改变等，从而严萤影响蛋白质遗传信息正常转录、翻 潜在联系¨，。目前，自由基已成为一个大众性普及 译过程，使蛋白质