花生粕饲用品质改善的研究.pdfVIP

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2019-04-12 发布于浙江
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花生粕饲用品质改善的研究.pdf

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V01．38No．4 ANDFA7Is 2013 18 CHINAOILS 花生粕饲用品质改善的研究任晓静12…，蔡国林1…，朱德伟1”，乔晓艳1”，陆健1’2’3 (1．江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室，江苏无锡214122；2．江南大学工业生物技术教育部重点实验室，江苏无锡214122；3．江南大学生物工程学院，江苏无锡214122) 摘要：用植物乳杆菌结合蛋白酶和植酸酶对花生粕进行固态发酵，通过比较发酵前后花生粕中黄曲霉毒素B。、植酸、无机磷、粗蛋白、多肽、总酸(以乳酸计)含量以及氨基酸组成、蛋白质体外消化率等指标的变化来综合考察生物技术处理对花生粕品质的改善。研究发现，发酵后黄曲霉毒素B。的含量由51．83％提高到53．39％。大分子蛋白明显降解为多肽，多肽含量由3．34％提高到量达到4．99％。经过生物技术处理，花生粕的品质得到了明显提高。关键词：花生粕；发酵；黄曲霉毒素；植酸中图分类号：髑229；S816文献标志码：A ofthe meal研th hIIprovement fomgeq硼【li坶ofpeanut microbialfIe珊entation REN Xiaojin91’2”，CAIGuolinl…，ZHUDeweil”， Jianl’Z’3 QIAOXiaoyanL3，LU (1．National forCerealFementation EngineeringIJaboratory Technolo韶，Ji锄印anUniversity， WIl】【i ofIndustrial of 214122，Jiallgsu，China；2．KeyLaboratory Biotechnology，MinistryEducation， Ji蛐gnanUniVersity，Wuxi of 214122，Jiangsu，China；3．SchoolBiotechnology， JiangnaIl UniVers畸，Wuxi214122，Jiangsu，China) meal w鹊n℃ated witll insolid— Ah蛔ct：Peanut by妣蚰以矗岱出姗t叮z肌combiIledprotei瑚se粕d斗叭幽e statefemlen乞ation．The0fcontents changes of以ato】【in Bl，phyticacid，in0孵妇cp：hosphonJs，cmdeprotein， acid vinDof peptides，lacticacid，aIIlinoconlposition，粕d in tlle before