羟丙基葛根淀粉的制备及性能研究.pdfVIP

20 14 1 Vol． 29 ，No． 1 年 月 中国粮油学报 29 1 Jan. 20 14 第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 羟丙基葛根淀粉的制备及性能研究 1 1 2 唐洪波 于 瀛 李 虹 ( 1 ， 110870) 沈阳工业大学理学院 沈阳 ( 2 ， 110026 ) 沈阳化工股份有限公司 沈阳 ， ， ， ， 摘 要 以葛根淀粉为原料 环氧丙烷为醚化剂 氢氧化钠为催化剂 无水硫酸钠为膨胀抑制剂 对羟丙 。 、 、 、 基葛根淀粉的制备和性能进行了研究 考察了反应温度 反应时间 氢氧化钠用量 环氧丙烷用量以及无水硫 。 ， 酸钠用量对羟丙基葛根淀粉取代度的影响 采用分光光度法测定羟丙基葛根淀粉的取代度 用热重分析仪 (TGA)、 (DSC) 。 : 45 差示扫描量热仪 对其热特性进行了测试 制备羟丙基葛根淀粉的较佳工艺为 反应温度 ℃ ， 18 h ， 1． 2% ， 10% ， 12% ( 、 反应时间 氢氧化钠用量 环氧丙烷用量 无水硫酸钠用量 氢氧化钠用量 环氧丙烷 、 )。 ， 、 、 、 用量 无水硫酸钙用量均为占干淀粉质量分数 葛根淀粉经羟丙基化后 透明度 冻融稳定性 抗酸碱性 膨 ， ， ， 。 胀能力增强 凝沉性减弱 且其分解温度及糊化温度均下降 扩大了其应用范围 关键词 葛根淀粉羟丙基化制备性能 中图分类号:TS202 ． 3 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 14)0 1 － 0036 － 06 ， ， ， 葛根为豆科葛属植物 在我国分布广 资源丰 制备条件及性能进行了研究 旨在补充羟丙基淀粉 。 《 》， ， ， ， 富 葛根始载于 神农本草经 其块根常用作中药 的制备来源 为实际生产提供理论基础 并为葛根淀 、 ， 其含有的葛根异黄酮对高血压 冠心病等心血管疾 粉的进一步研究和应用提供理论依据 为提高葛根 ［1 － 3］ 病有明显疗效 。