荞麦乳饮料悬浮稳定性研究.pdfVIP

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2019-04-12 发布于浙江
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荞麦乳饮料悬浮稳定性研究.pdf

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粮食与食品工业，，食品科技Ｖｏｌ．２０２０１３Ｎｏ．１　　　　ＣｅｒｅａｌａｎｄＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒ　　　ｙ荞麦乳饮料悬浮稳定性研究，，，王四维王猛苏从毅栾建美　无锡中粮工程科技有限公司（）无锡２１４０３５　　：。摘要用正交试验法研究了不同种类稳定剂和均质条件对荞麦乳饮料悬浮稳定性的影响　：，试验结果表明在荞麦乳饮料中添加的稳定剂与的稳定剂生产中均１００ｍＬ０．２ｇＲＢ０．１ｇＸＥ，，、质次均质温度得到的荞麦乳产品在常温和恒温下存放内均无明２６５ ℃ ０ ℃ ４ ℃ ３７ ℃ ９０ｄ～显析水、，，。分层或沉淀现象状态均匀保藏效果良好：；；关键词荞麦乳饮料稳定性均质中图分类号：文献标识码：文章编号：（）ＴＳ２１９Ｂ１６７２－５０２６２０１３０１－００２３－０５　　　　Ｓｔｕｄｏｎｓｔａｂｉｌｉｔｏｆｂｕｃｋｗｈｅａｔｍｉｌｋｂｅｖｅｒａｅｙ　ｙ　－　ｇ　　，，，ＷａｎＳｉｗｅｉＷａｎＭｅｎＳｕＣｏｎｉＬｕａｎＪｉａｎｍｅｉｇｇｇ　ｇｙ　　　，（）ＷｕｘｉＣＯＦＣＯＥｎｉｎｅｅｒｉｎ＆ＴｅｃｈｎｏｌｏＣｏ．Ｌｔｄ．Ｗｕｘｉ２１４０３５　　ｇｇｇｙ