蛋白酶的纯化方法及其研究进展.pdfVIP

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2019-04-12 发布于广西
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蛋白酶的纯化方法及其研究进展.pdf

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粮食与食品工业 Vol． 19 ，2012 ，No． 4 生物工程 Cereal and Food Industry 蛋白酶的纯化方法及其研究进展，万婧王明繁 ( ) ( 57 1737) 海南大学应用科技学院儋州校区儋州 : 、、、，摘要综述了沉淀法层析法膜分离法应用于蛋白酶纯化过程的原理适用性及其优缺点介绍了蛋白酶纯化研究的进展情况。 : ; ; ; ; 关键词蛋白酶纯化沉淀层析超滤中图分类号:TS20 1． 2 文献标识码:A 文章编号:1672 － 5026 (20 12)04 － 0038 － 03 Development of purification methods of protease Wan Jing ，Wang Minfang College of Food Science ，Hainan University (Danzhou 57 1737) Abstract :Protease is a kind of enzyme which can catalytic proteins． In this paper ，the principle and its applicability and merits and drawbacks of precipitation ，chromatography ，membrane separation and purification technology in the protease were reviewed and the research developments of purification on protease was pointed out． Key words :protease ;purification ;precipitation ;chromatography ;ultrafiltration ， 1． 1． 1 蛋白酶是指能催化蛋白质的酶类随着科学的有机溶剂沉淀法，、。，发展已广泛用于化工医药及食品等工业加工纯有机溶剂沉淀法具有分辨率高的特点是蛋白，酶初步纯化的常用方法。其原理为有机溶剂的加入度越高的蛋白酶对生产所带来的效益也越高但由，，降低了溶液的介电常数增加了蛋白质粒子间的作于蛋白酶本身就是具有催化活性的蛋白质蛋白质，。，用力使粒子间静电引力增大而聚集和沉淀有机很容易变性所以在酶的提纯过程中如果没有采用合适的处理