黄秋葵花中黄酮类物质的提取及抗氧化性分析.pdfVIP

2017年第3期 江苏调味副食品 总第150期 DOI：10．16782／j．cnki．32-1235／ts．2017．03．007 黄秋葵花中黄酮类物质的提取及抗氧化性分析 陈宝宏，马震雷，孙莹莹 (江苏经贸职业技术学院江苏省食品安全工程技术研发中心，江苏南京211168) 摘要：选取乙醇体积分数、料液比、浸提时间和浸提温度为影响因素，利用超声波浸提法，通过单因素实验和正交试验， min、浸提温度50℃，黄酮提取 确定黄秋葵花中黄酮类物质的最佳提取条件为乙醇体积分数50％、料液比1：25、浸提时间40 率达到2．52％。以vc溶液作为参照物，对比分析黄秋葵花中黄酮提取液的抗氧化性，结果显示，黄酮提取液对DPPH自由基 和OH自由基的清除率均高于同浓度的Vc溶液。 关键词：黄秋葵花；总黄酮；超声波浸提；抗氧化性 中图分类号：，I观02．1 文献标志码：A 文章编号：l006—848l(2017)03—0020一04 黄秋葵是锦葵科黄葵属一年生(热带地区多 1材料和方法 年生)草本植物。黄秋葵为菜、药、花兼用型植物， 其用途非常广泛，享有“绿色人参”“植物伟哥”之 1．1 实验材料 誉，还可作为脂肪代替物制作低脂肪巧克力。黄 黄秋葵花：购自依冉堂药业；芦丁标准品；抗坏 秋葵的嫩果除含有蛋白质、维生素c、维生素A等 血酸、无水乙醇、硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠、抗坏血 营养物质外，还含有丰富的果胶和黄酮类物质，营 酸、二苯基苦基苯肼自由基、邻二氮菲、硫酸亚铁、 养价值较高，具有营养保健和食疗的功效。黄秋 磷酸氢二钠、磷酸二氢钾等均为分析纯。 葵中总黄酮的含量为2．8％，在常见的蔬菜中黄酮 1．2实验仪器与设备 含量算是比较高的Ll引。目前，我国学者主要研究 sHB一Ⅲ型循环水真空泵：上海比朗仪器有限公 的是黄秋葵的果实和种子，对于黄秋葵花的研究 司；HH．S4数显恒温水浴锅：金坛市医疗仪器厂； 还很少。黄秋葵花富含脂肪、蛋白质、多糖、黄酮 722S可见光分光光度计：上海佑科仪器仪表有限公 等活性物质。黄酮类物质能够被人体迅速地吸收 司；KQ-500E超声波清洗器：昆山市超声仪器有限 利用，通过人体的脑血屏障进入人体脂肪组织，可 公司；FA2104N电子天平：上海菁海仪器有限公司； 防止动脉粥样硬化、保护血管、疏通微循环、保护 sZ—l快速混匀器：金坛市金城国盛实验仪器厂。 视力、活化大脑以及其他脏器细胞，还具有抗衰 1．3 实验方法 老、抗疲劳、降血脂、抗脂肪氧化和治疗烧、烫伤等 1．3．1黄秋葵花中总黄酮测定标准曲线绘制 功能引，可广泛应用于化妆品、保健食品、医药等 以芦丁标准品配制一系列浓度的标准溶液，以 nm处测 行业。通过单因素实验和正交试验，探究乙醇体 AI(N0，)，．NaNO：一NaOH为显色剂，在510 积分数、料液比、浸提时间和浸提温度对黄酮提取 定吸光度。以芦丁标准溶液的浓度为横坐标，以吸 率的影响，优化黄秋葵花中总黄酮提取条件，并对 光度为纵坐标，绘制标准曲线∞4川。 1．3．2黄秋葵花提取液的制备 比研究黄酮提取液和Vc溶液对DPPH自由基和 OH自由基的清除效果，为今后黄秋葵花的综合利 准确称取黄秋葵花粉1g于250mL锥形瓶中， 用提供参考。 按一定料液比加入一定体积分数的乙醇溶液