二氢杨梅素对4种植物油脂抗氧化作用研究.pdfVIP

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2019-04-12 发布于浙江
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二氢杨梅素对4种植物油脂抗氧化作用研究.pdf

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2017 42 6 89 年第卷第期中国油脂油脂安全二 4 氢杨梅素对种植物油脂抗氧化作用研究，，，，，，石治敏杨丽丽沈天娇刘梅赵丽闵敬植余正文 ( ， 550001) 贵州师范大学生命科学学院贵阳摘 : (DMY) 。要研究二氢杨梅素对植物油脂抗氧化作用采用紫外可见分光光度计和烘箱强化贮藏， DMY DPPH 、、。法考察对自由基清除能力和对山茶油亚麻籽油紫苏籽油和油酸的抗氧化作用结果表明:DMY 对 DPPH 自由基清除能力明显高于TBHQ 、BHT 、BHA 和TP ;当抗氧化剂添加量为 0． 05% ， TBHQ ＞ DMY ＞ BHA ＞ BHT ＞时不同抗氧化剂在山茶油和油酸中抗氧化作用强弱顺序为 TP ; TBHQ ＞ BHA ＞ BHT ＞ DMY ＞不同抗氧化剂在紫苏籽油和亚麻籽油中抗氧化作用强弱顺序为 TP ;DMY ;DMY 4 还能协助增强其他抗氧化剂的作用对种植物油脂抗氧化效果强弱顺序为山茶＞＞＞。油油酸亚麻籽油紫苏籽油 : ;DPPH ; 关键词二氢杨梅素自由基清除能力抗氧化作用中图分类号:TS221 ;TS202． 3 文献标识码:A 文章编号:1003 － 7969 (2017)06 － 0089 － 04 Antioxidant effects of dihydromyricetin on four plant oils SHI Zhimin ，YANG Lili ，SHEN Tianjiao ，LIU Mei ，ZHAO Li ， MIN Jingzhi ，YU Zhengwen (School of Life Sciences ，Guizhou Normal University ，Guiyang 550001 ，China) Abstract :Antioxidant effects of dihydromyricetin (DMY)on plant oils were investigated． Scavenging ac- tivity on DPPH free radical and the antioxidant activity on oil － tea camellia seed oil ，linseed oil ，perilla seed oil and oleic acid were evaluated by UV － visible spectrophotometry and oven strengthen storage． The results showed that the scavenging activity