食品安全进校园-丹徒区三山中心小学.PPT

关注食品安全共享健康人生 丹徒区三山中心小学 张双斌 前言 “开门七件事”（柴米油盐酱醋茶）,人的基本状态（吃、喝、拉、撒、睡）中，吃都占据着首要地位。而中国人见面常用的问候语：“你吃过了吗？”… 三山小学食品安全知识 “民以食为天”是中国古老的民谚。在这里，“天”的意思是至高至大、最最重要，也就是说：对于人民来说，“吃”是生活的第一需要；“食品”是生存的第一现实。作为一个农业大国，数千年的中国历史，就是一部紧紧和“吃”连在一起的历史… 食品安全知识 “食以安为先”。食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济发展、社会和谐和国家形象。更关乎你们---祖国未来的开拓者，中国梦的实践者。。 舌尖上的安全和健康…. 一、怎样购买放心食品？ 1、正确选择食品的购买场所。最好到具有经营资格、信誉好的商场或连锁店去购买。推荐购买品牌响、信誉好、规模大的供应商生产的产品。 2、注意食品包装标识是否齐全。按照国家规定，食品外包装上必须标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。 一、怎样购买放心食品？ 3、注意选购已获得国家认证的并标注有绿色食品、“QS”（食品安全认证）等标志的食品。 一、怎样购买放心食品？ 4、注意查看食品的生产日期和失效日期。尤其是食品，不仅要查看有效期，更应认真查看是否临近失效日期。 一、怎样购买放心食品？ 　5、购买散装食品，除了要选择标签标注齐全、规范，保质期、生产日期标注真实外，更应注意查看是否有改动迹象。另外场所有无防蝇、防尘设施。挑选食品、收款是否由专人负责或严格区分专用工具。 一、怎样购买放心食品？ 　 6、注意食品的色泽、外形。不要过份追求食品的外观过于鲜艳、好看，在食品加工过程中环节越多，添加的成分越多，越容易带来污染。 7、提高安全防范意识，擦亮双眼，做到理智消费，科学选购。在购买食品时要注意索要保存购物凭证，出现问题后以便投诉举证，如发现购买到假冒伪劣、过期、变质食品，要及时向有关部门举报或到各地消费者协会投诉，以保护自身合法权益。 二、如何判别伪劣食品？ 《伪劣食品防范“七字法”》：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。 一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？ 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。 二、如何判别伪劣食品？ 三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。 四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。 二、如何判别伪劣食品？ 五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。 六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。 七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。 三、哪些食品要禁吃或慎吃？ 三、哪些食品要禁吃或慎吃？ 三、哪些食品要禁吃或慎吃？ 三、哪些食品要禁吃或慎吃？ 流动摊贩、小摊档、小吃店提供的食品！！ 三、哪些食品要禁吃或慎吃？ 三、哪些食品要禁吃或慎吃？ 四、桶装水“二次污染”危害大 原 因 饮水机是利用空气压力的原理工作的，即在取水的同时，等量的空气就进入了饮水机的内部。 而空气中夹杂着大量的细菌（清洁的环境里，每立方米空气中的菌落总数约为4000CFU/ml）以及一氧化碳、浮尘和其他污染物。 桶装水“二次污染”危害大 这样的空气进入到饮水机中，经过一段时间的积累繁殖，细菌将达到一个惊人的数目，严重地危害人体的健康。 如果饮水机不进行定期规范、彻底的清洗消毒，饮水机（进水口、贮水箱内壁和冷水管道）就成了细菌滋生的温床和桶装纯净水“二次污染源”，成为严重危害师生健康的潜在隐患。 桶装水“二次污染”危害大 对 策 1、提醒学生尽可能地饮用热水，少喝冷水；避免用手等含细菌物品污染饮水机热、冷水嘴以及饮水机内部构件。 2、选择品牌响、信誉好的桶装水生产企业，验货的同时应索取产品合格证明材料。 桶装水二次污染危害大 3、督促企业自觉定期、规范、彻底的对饮水机进行清洗和消毒。饮水机清洗消毒频次应根据季节的变换和环境的变化来调整，保证经饮水机流出的水符合国家卫生标准。 4、督促企业严格控制桶装水的存放时间，尽可能地实现存放时间短、更换频率高的良性循环，保证桶装水卫生质量。 何谓垃圾食品 高糖、高脂、高热量 低/无蛋白质 低/无纤维 低/无维生素 低/无矿物