回添固态发酵麸皮对重组全麦粉品质特性的影响研究.pdfVIP

20 17 7 Vol． 32 ，No． 7 年 月 中国粮油学报 32 7 Jul． 20 17 第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 回添固态发酵麸皮对重组全麦粉品质特性的影响研究 1 1 1 2 3 1 赵慧敏 郭晓娜 朱科学 刘 刚 邬大江 周惠明 ( ; 1 ， 214 122) 江南大学食品学院 食品安全与质量控制协同创新中心 无锡 ( 2 ， 223300)