课件：蛋白质同化制剂.ppt

胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。现代研究已发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症与高胆固醇血症有密切的相关性。如果是单纯的胆固醇高则饮食调节是最好的办法，如果还伴有高血压则最好在监测血压的情况下只要经医生确定为高血压，则需要使用降压药物。高胆固醇血症是导致动脉粥样硬化的一个很重要的原因，所以请引起注意。 　　自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，植物中没有胆固醇，但存在结构上与胆固醇十分相似的物质——植物固醇。植物固醇无致动脉粥样硬化的作用。在肠粘膜，植物固醇（特别是谷固醇）可以竞争性抑制胆固醇的吸收。 　　胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。 合理控制胆固醇的吃法 　　低密度脂蛋白胆固醇(简称LDL-C)，能对动脉造成损害；而高密度脂蛋白胆固醇（简称HDL-C），则具有清洁疏通动脉的功能。下面是一些专家推荐的饮食方法，旨在降低人体内LDL-C含量，而增加HDL-C含量。 多吃鱼 　　 ?? 多吃鱼 一项针对Ω-3脂肪酸（存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量[1]。 多吃富含纤维的食物 　　整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内ldl-c的含量。营养专家指出，为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到15~30克。 　　可以在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全麦面食，再加上5个对半剖开的桃干作为零食。 多吃大豆制品 　　豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫作异黄酮。研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去。 摄入足量的维生素C 　　在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示，血液中维生素C含量与人体内hdl-c含量成正比。专家建议，每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内hdl-c的数量，保证血管畅通。 　　　　一般认为，胆固醇的摄入量以每天小于300毫克为宜（相当于1个鸡蛋黄中含的胆固醇量）。 　　研究人员还发现，不吸烟、适当喝一点酒和每周进行几次提高心脏功能的体育锻炼，是提高人体内hdl-c数量的3个关键。 少吃高脂类食物 　　动物肝脏、鸡蛋、牛羊肉等红色肉类，都ldl-c含量较高的食物，常吃这些食物，不利于降低人体内的胆固醇数量。 　　南希·恩斯特是马里兰州国家心肺和血液研究所的工作人员，她指出，在任何旨在降低胆固醇的饮食方法中，都应尽量把从饱和脂肪中获得的热量，降低到全天饮食热量总数的10%。因为过量的饱和脂肪会加重人体内负责清除胆固醇系统的负担，从而导致动脉堵塞。 雄性/合成类固醇可以降低血中高密度胆固醇的水平，而升高甘油三酯和低密度胆固醇的水平。 Larry Pacifico曾几次得到世界举重锦标赛冠军。由于长期服用合成类固醇，他35岁时就患了严重的动脉粥样硬化。因此，长时间（哪怕只是中等剂量）合成类固醇给脂代谢和心脏带来的副作用不容忽视。 2．高血压 使用合成类固醇可引起高血压，其原因是合成类固醇引起水、无机盐和氮滞留。体内氮和水有一定的比例，氮滞留又进一步增加了体水量。这种水、盐、氮滞留的状况导致水肿。过多的体液使血压升高。 （五） 对肌肉、韧带和肌腱的副作用 长期使用合成类固醇可使结缔组织、韧带和肌腱失去弹性。在使用合成类固醇约3年以后，韧带和肌腱一旦过度拉长，就会造成撕裂。如用合成类固醇后肌肉力量的超常增长完全是一个爆发的过程，肌腱不得不全部承受肌肉的难以控制的力量增长，肌腱的血液系统供应受到限制，肌腱炎就发生了。 举重运动员常发生肌腱断裂的地方有两处即二头肌和股四头肌腱。一个24岁的世界级的举重运动员，他服用合成类固醇达7年之久，1980年他因两侧大腿痛而进了医院。他是因为训练中下蹲350g杠铃时感到双膝有什么东西碎了，倒在地上不能站立行走而入院。检查发现他的左侧股直肌髌上缘附着处完全断裂，右侧股四头肌腱部分断裂。后来调查，他使用的雄性/合成类固醇是。大力补口服每天60mg，丙酸睾酮300mg肌肉注射每周2次，人绒毛膜促性腺素（hCG）10000单位肌肉注射每周1次。每次比赛前要连续用药10周。 使用合成类固醇的运动员会感到肌肉发胀发紧和变硬甚则痉挛，这似