玉米青贮瘤胃降解特性与蛋白质分子结构的关系-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１６，２８（６）：１９２４⁃１９３４ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１６．０６．０３６ 玉米青贮瘤胃降解特性与蛋白质分子结构的关系 ∗ ∗ 王晓帆　 张幸怡　 郝小燕　 高　 红　 丁　 雪　 张永根 　 辛杭书 （东北农业大学动物科学技术学院，哈尔滨 １５００３０） 摘　 要： 本试验旨在探索玉米青贮瘤胃降解特性与其蛋白质分子结构的相关性，并建立拟合方 程。 试验采用尼龙袋法测定１１种玉米青贮的干物质、蛋白质以及中性洗涤纤维的瘤胃降解率， 并对其降解特性进行计算，利用傅里叶变换红外光谱（Ｆｏｕｒｉｅｒ ｔｒａｎｓｆｏｒｍ ｉｎｆｒａｒｅｄ ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ， － － ＦＴＩＲ）技术对玉米青贮样品的蛋白质分子结构（酰胺 Ⅰ带、酰胺Ⅱ带、α 螺旋、β 折叠）进行分 ＝－ 析。 结果表明，酰胺Ⅱ带的峰高分别与干物质有效降解率（ＤＭ ）极显著相关（ｒ ０．７１，Ｐ＜ ＥＤ ＝－ ０．０１），与中性洗涤纤维慢速降解部分的降解速率（ＮＤＦ ）（ｒ ０．５２，Ｐ＜０．０５）、不可降解部分ｃ ＝－ （ＮＤＦ ）（ｒ ０．４６，Ｐ＜０．０５）显著相关；酰胺 Ⅰ带、Ⅱ带的峰高比分别与干物质快速降解部分ｕ ＝ ＝－ （ＤＭ ）（ｒ ０．５７，Ｐ＜０．０１）、慢速降解部分（ＤＭ ）（ｒ ０．５５，Ｐ＜０．０１）极显著相关，与蛋白质不可 ａ ｂ ＝－ ＝ 降解部分（ＣＰ ）显著相关（ｒ ０．５０，Ｐ＜０．０５），与蛋白质有效降解率（ＣＰ ）趋于相关（ｒ ０．３８， ｕ ＥＤ － ＝ Ｐ＜０．１０）；α 螺旋的峰高分别与干物质不可降解部分（ＤＭ ）极显著相关（ｒ ０．５９，Ｐ＜０．０１），与 ｕ ＝ － － 蛋白质快速降解部分（ＣＰ ）显著相关（ｒ ０．４５，Ｐ＜０．０５）；α 螺旋和 β 折叠的峰高比与干物质ａ ＝ 慢速降解部分的降解速率（ＤＭ ）极显著相关（ｒ ０．５９，Ｐ＜０．０１），与蛋白质慢速降解部分的降解ｃ ＝ ＝ 速率（ＣＰ ）显著相关（ｒ ０．５７，Ｐ＜０．０５），与ＣＰ 显著相关（ｒ ０．４３