qlqc0001s2014无棣绿奇生物工程有限公司蛋白核小球藻粉.docVIP

Q/XT0001S—2010 Q/SOM ××××—×××× PAGE 2 PAGE 1 1 Q/LQC 无棣绿奇生物工程有限公司企业标准 Q/LQC 0001S-2014 蛋白核小球藻粉 2014-09-16发布 无棣绿奇生物工程有限公司 发布 Q/LQC 0001S-2014 Q/LQC 0001S-2014 I PAGE III 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由无棣绿奇生物工程有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：李新房、张在涛。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 PAGE 2 PAGE 3 Q/LQC 0001S-2014 蛋白核小球藻粉 1 范围 本标准规定了蛋白核小球藻粉的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以蛋白核小球藻为菌种，经大规模人工培养后，再经离心、洗涤、分离、瞬间高温喷雾干燥，经混匀、过筛、包装而成的食用蛋白核小球藻粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 14187 包装容器 纸桶 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 HYPERLINK /standard/sort/9/7114.html \t _blank JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 应符合小球藻属的形态、特性。 3.1.2 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.2 生产工艺 蛋白核小球藻→离心→洗涤→分离→喷雾干燥→混匀→过筛→内包装→外包装→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 深绿或黑绿色 滋味与气味 略带海藻鲜味、无异味 性 状 均匀粉末 杂 质 显微镜镜检无异物 3.4 理化指标 应符合表2的规定。 项 目 指 标 细度，μm ≤ 180 水分/（g/100g） ≤ 5 蛋白质/（g/100g） ≥ 58 灰分/（g/100g） ≤ 5 铅(以Pb计)/(mg/kg)　　 　　 ≤ 1.0（干重计） 无机砷/(mg/kg) ≤ 1.5 表2 理化指标 3.5 微生物指标 应符合表3、表4的规定。 表3 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数/（cfu/g） 　　 ≤ 30000 大肠菌群/（MPN/100g）　　 ≤ 30 霉菌和酵母菌/（cfu/g）　　　　　　 ≤ 50 表4 致病菌指标 项