qsdx0001s2015山东鼎鑫食品有限公司即食菇菌罐头.docVIP

Q/SSA 0001S-2014 Q/SLW 0003S-2010 PAGE 1 PAGE 1 山东鼎鑫食品有限公司 发布2015-04-20实施2015-03-20发布即食菇菌罐头Q/SDX 0001S-2015Q/ 山东鼎鑫食品有限公司 发布 2015-04-20实施 2015-03-20发布 即食菇菌罐头 Q/SDX 0001S-2015 Q/SDX 山东鼎鑫食品有限公司企业标准 Q/SDX 0001S-2015 PAGE I 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东鼎鑫食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：秦军、郑法忠。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 Q/SDX 0001S-2015 Q/SDX 0001S-2015 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 2 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 2 Q/SDX 0001S-2015 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 1 即食菇菌罐头 范围 本标准规定了即食菇菌罐头的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以食用鲜蘑菇为主要原料，添加食用植物油、食用盐、白砂糖、味精、香辛料调味品等辅料和添加（或不添加）食品添加剂柠檬酸、山梨酸钾、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、5’-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素，经原料选剔预处理、卤制（腌渍）、调配、灌装、真空（或封盖）、杀菌、冷却、包装等生产工艺制成的即食菇菌罐头产品。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1987 食品添加剂 柠檬酸 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8273 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 8950 罐头厂卫生规范 GB/T 8967 谷氨酸钠(味精) GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 Q/SDX 0001S-2015 2 GB/T 12457 食品中氯化钠的测定 GB 13736 食品添加剂 山梨酸钾 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 QB 2394 食品添加剂 乳酸链球菌素 QB/T 2845 食品添加剂 呈味核苷酸二钠 QB/T 4594 玻璃容器 食品罐头瓶 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局102号令《食品标识管理规定》 技术要求 原辅料 食用鲜蘑菇 应符合GB 2762、GB 2763的规定，应新鲜、饱满、无腐烂、无斑病的现象。 食用植物油 应符合GB 2716的规定。 食盐 应符合GB 5461的规定。 白砂糖 应符合GB 317的规定。 味精 应符合GB/T 8967的规定。 香辛料调味品 应符合GB/T 15691的规定。 柠檬酸 应符合GB 1987的规定。