课件：糖尿病与血栓性疾病.pptVIP

合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡 健康四大基石 油25-30克 盐6克奶300克 大豆类和坚果30-50克动物类150克蔬菜300-500克水果200-400克谷薯杂豆250-400克水1200克 面食的加工 煮食面条尽量喝掉面汤 蒸面食时，等水沸腾后再蒸 烙和烤制面食时控制温度和糖的用量，减少 赖氨酸的损失 炸制面食时，高油温会使B族维生素大量损失 例如油条 大米的烹调 避免捞饭，大量水溶性营养素随米汤丢失 不能用生冷自来水煮米饭，水中氯气破坏维生素B1，应使用是凉白开水 淘洗 水溶性B族维生素损失严重 淘洗次数越多，水温越高，浸泡时间越长， 营养素损失越多 淘米时应适当清洗，不要流水冲洗，不要热水烫洗，不能用力搓洗 禽畜肉类比较 牛肉，脂肪含量低；提高机体抗病能力，一周一次食用 羊肉，脂肪含量低；富含维生素D，补血虚，不适合上火症状者食用，搭配蔬菜 猪肉，脂肪较多；改善贫血；适合炖煮 兔肉，低脂肪，胆固醇低于鱼肉；健脑益智，美容润肤，高钙低脂特点适合老年人 鸡肉，提高抗病能力，痛风病人不能喝鸡汤，鸡屁股不能食用 鸭肉，富含B族维生素和维生素E，抗脚气病、神经炎，抗衰老 奶制品食用 牛奶预防更年期妇女骨质疏松 喝牛奶不要加巧克力，草酸使钙沉淀 牛奶煮好后再加糖 牛奶不要煮沸，时间不能过长 酸奶不宜与抗生素同食食用 空腹不要喝牛奶或酸奶 豆类各品种 黄豆 被称“植物肉”，豆类中营养价值最高的品种 含有异黄酮和植物雌激素 绿豆 清热解毒，服药期间不宜食用 赤小豆，又称红小豆 消肿除胀 土豆 可作为粮食的蔬菜 维生素C含量丰富且耐高温 含钾丰富，降低血压 土豆淀粉不会引起血糖迅速升高，可作为糖尿病的食疗食物 作为减肥食物，热量低，易产生饱腹感，富含膳食纤维，加速废物排泄 胡萝卜 “小人参”，富含胡萝卜素 -深橘红色胡萝卜素含量最高 -补肝明目；滋养皮肤；增强机体免疫力 -胡萝卜素属脂溶性维生素, 油炒或加油凉拌容易被人体吸收 富含膳食纤维，治疗便秘 多种成分保护肠黏膜，增殖肠道内的有益菌群 ★胡萝卜不宜做下酒菜 胡萝卜素和酒精在肝脏中产生毒素，引起肝病 洋葱 特殊的香、辣、甜的味道，增进食欲 含有使人体消除疲劳的成分，强身健体的药物作用 含有在蔬菜中极为少见的前列腺素A，能降低血压 含硒，抗癌作用 含多种糖类，加热后有特殊甜味 含植物杀菌素，嚼生洋葱能预防感冒 大白菜 廉价美容食品，增加皮肤弹性，增加皮肤光洁度，延缓皱纹产生 大白菜含少量干扰甲状腺吸收碘的物质，因此适宜与碘盐，海鱼、海带等海产品一起食用，补充碘的不足 番茄 又称西红柿 富含维生素C和维生素P，能降低血脂，保持血管弹性，防治高血脂，高血压和冠状动脉粥样硬化 番茄红素，抗氧化功能，清除自由基，保护细胞，防治癌症 梨 润肺化痰 生食：明显解除咽喉干、痒、痛、音哑， 便秘，尿赤等症状 熟食：-润肺，止咳祛痰，润泽保护嗓子 (怕冷和胃寒者食用) -有助于肾脏排泄尿酸，防治痛风 香 蕉 富含钾，降低血压，预防高血压和心血管疾病 富含可溶性膳食纤维（果胶），促进肠胃蠕动，治疗便秘 “开心激素” ★未熟透的香蕉易导致便秘 生香蕉的涩味来自于大量的鞣酸（单宁酸），鞣酸对消化道有非常强的收敛作用，抑制胃肠液分泌和胃肠蠕动 ★香蕉在冰箱储藏，受冻变黑 热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏 ★常温，黑色斑点不影响本身营养 -香蕉表皮上黑斑愈多，免疫活性愈高，抗癌效果愈高 -储存和运输过程中，表皮细胞被破坏,空气氧化,生成黑色 斑点，是变成熟过程 三餐如何分配 早餐 谷物：100克左右，可以选择馒头、面包、燕麦、豆包、粥类 适量含优质蛋白的食物：如牛奶、鸡蛋或大豆制品 新鲜蔬菜和水果各100克 宜软不宜硬，宜少不宜多 午餐要吃好 理想的六种午餐食物 抗衰老、抗癌食品——西兰花 最佳的蛋白来源——鱼肉 降脂食品——洋葱 抗氧化食品——豆腐 保持活力食物——圆白菜 养颜食品——新鲜时蔬 晚餐要适量 谷类125克左右，可在米面食品中多选择富含膳食纤维的食物和糙米、全麦食物。既能增加饱腹感，又能促进肠胃蠕动 动物性食品50克 20克大豆或相当量的制品 150克蔬菜 100克水果 适量运动——事半功倍 三个半小时：早上活动半小时 中午午睡半小时 晚上散步半小时 每周运动不少于5次，运动时最大心率=170-年龄 医学之父希波克拉底2400年前提出“阳光