课件：老年人的营养与营.ppt

Thank You! 资料可以编辑修改使用 资料来源网络，如有侵权联系删除，不负法律责任谢谢 感谢您的观看和下载 资料仅供参考，实际情况实际分析 * * * Content Layouts * L/O/G/O 膳食补充剂与老年人膳食营养健康探讨 主要内容： 我国老年人基本状况 老年人生理代谢特点 老年人营养需要 什么是膳食补充剂 老年人膳食补充剂服用剂量及安全问题 总结 老年人基本状况 2010年我国老年人口已达1.78亿，是世界老年人口最多的国家，预计2050年老年人口比例将从13.3%增至34.1%，随着人口不断老龄化，其导致的慢性病也将快速增加[1]。 有关统计资料显示，≥65岁老年人口的比例为8.87%。老年人因为生理、行动、经济、心理等问题，往往正常的营养需要得不到保障，多项研究结果显示，除铁外，半数以上的老年人能量和大部分营养素的摄取餐不能达到RNI／AI要求。 目前老年人低体重者(BMI18．5)占17.6％，贫血者城市老年人为19.6％，农村老年人则达31.6％。患有高血压的老年人为49.1％、糖尿病者6.77％、高脂异常者为23.4％，老年人的肥胖检出率为8.9％，超重则为24.3％。[2] 老年人基本状况 营养不良可延长老年人的住院时间，增加疾病并发症，影响预后，导致病死率增加，合理营养干预能改善老年人的营养状况，促进组织脏器的修复，减少住院时间及医疗费用[3]。 老年患者营养不良可以是原发性或继发性的，原发性营养不良多为进食不足所致，继发性营养不良多为器质性疾病导致能量和蛋白质摄入不足所致。 老年人的生理代谢特点 基础代谢率下降 消化系统功能减退 从20岁至90岁每增加10岁，BMR下降2%-3%。 脂质代谢能力下降 易出现血脂异常 对营养素的消化吸收及生物利用率下降 体成分改变 细胞数量，体水分，骨矿物质减少 老年人的生理代谢特点 代谢功能降低 合成与分解代谢失衡 体内氧化损伤严重 自由基损害细胞，脂褐素沉着 免疫功能下降 胸腺萎缩，T淋巴细胞减少 为了倡导老年人健康生活，中国营养学会于2008年提出了“中国居民膳食指南”，并由卫生部进行了公告：2010年中国营养学会老年营养分会推出了“中国老年人膳食指南”，对老年人的膳食提出了详细的、可操作的指导性意见。 2008 年“美国老年人膳食指南金字塔”[4] 老年人的营养需要 以能达到适宜 体重为宜 1.总能量的20%~30% 2.胆固醇＜300mg/d 见表一 1.优质蛋白质占1/3以上 2.蛋白质供能12%~14% 1.钙：吸收率，利用及储存能力低，AI 1000mg/d 2.铁：吸收利用率低，易出现贫血，AI 15mg/d 3.钠：摄入＜6g/d,高血压，冠心病患者应＜5g/d 能量 脂肪 矿物质 蛋白质 维生素 年龄(岁） 维生素A AI ugRE 维生素 D RNI ug 维生素 E AI mg ɑ-TE 维生素 B1 RNI mg 维生素 B2 RNI mg 维生素 B6 AI mg 维生素 B12 AI ug 维生素 C RNI mg 泛酸 AI mg 叶酸 RNI ugDFE 烟酸 RNI mgNE 50-男 50-女 800 700 10 10 14 14 1.3 1.3 1.4 1.4 1.5 1.5 2.4 2.4 100 100 5.0 5.0 400 400 13 13 表1 老年人维生素参考摄入量（RNI或者AI） 资料可以编辑修改使用 资料来源网络，如有侵权联系删除，不负法律责任谢谢 感谢您的观看和下载 资料仅供参考，实际情况实际分析 什么是膳食补充剂 美国食品与药品管理局（简称FDA）1994年在《膳食补充剂健康与教育法》（DSHEA），对膳食补充剂作出如下定义：口服的含有补充膳食成分的产品,包括:维生素、矿物质、药草或类似植物、氨基酸、酶类、动物组织器官和腺体、代谢产物等制品,制造方式为提取法或浓缩法,剂型包括片剂、胶囊、丸剂、粉剂和液体等。[6] 目前膳食补充剂的概念世界各国尚未统一,但普遍认为此类产品应具有补充营养、促进健康甚至预防疾病的功效。[5] 中国《保健食品管理办法》中以“保健食品”定义此类产品,指具有特定保健功能,适宜于特定人群，食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。但同样存在与部分药品难以区分的问题。[7] 膳食补充剂对老年人健康的影响 骨健康 抗氧化功能 免疫功能 郭红卫[8]等的研究发现，微量营养素补充剂可能有助于维持和改善NK细胞活性，减缓免疫衰老。 张丁[9]等发现，复合营养素补充剂能改善中老年人VA，Zn，Se营养状况，并能促进体液免疫功能。 孙永