无公害食品行动计划.doc

PAGE PAGE 16 附件二： 2004年“无公害食品行动计划”16城市 畜产品质量安全例行监测方案 为建立健全畜产品质量安全例行监测制度，深入推进“无公害食品行动计划”实施，提高畜产品质量安全水平，保障人民群众的身体健康，增强畜产品在国际市场上的竞争力， 2004年农业部继续对全国16个城市畜产品中“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）、磺胺类药物进行例行监测工作。为做好畜产品质量安全例行监测工作，特制定本方案。 一、监测城市 北京、天津、上海、深圳、郑州、石家庄、广州、福州、长沙、武汉、合肥、杭州、沈阳、南京、青岛、大连等16个城市。 二、监测地点 各监测城市的生猪屠宰场、批发和农贸市场、超市。 三、监测要求 由各监测城市主管部门提供全市生猪屠宰场、批发和农贸市场、超市名单。各质检中心会同各监测城市主管部门，按照随机抽样的原则，每次各确5-8个被抽样单位。确定的生猪屠宰场、批发和农贸市场、超市应在当地具有代表性，能反映当地畜产品供给、消费状况及不同生产管理水平。凡被确定的监测点不得拒绝抽检，如拒检，其产品按不合格对待。 四、监测的样品种类和数量 监测的样品种类 猪肉、猪肝、猪尿。 监测数量 各城市每次监测样品总数不少于100个。按猪肉、猪肝、猪尿2：3：5比例，应抽取猪肉样品20个，猪肝样品30个，猪尿样品50个。 生猪屠宰场、批发和农贸市场、超市原则上按以下规定抽样： 生猪屠宰场：猪肝样品10个，猪尿样品50个 批发和农贸市场：猪肉样品10个，猪肝样品10个 超市：猪肉样品10个，猪肝样品10个 五、监测项目和检测依据 监测项目 样品种类 检测依据 “瘦肉精” 猪肝 猪肝中克伦特罗检测方法—酶联免疫测定法 NY/T 468-2001 动物组织中盐酸克伦特罗的测定 气相色谱-质谱法 猪尿 农牧发[2001]38号 猪尿中克伦特罗检测方法—酶联免疫测定法 NY/XQ 421-2003 动物尿液中盐酸克伦特罗（瘦肉精）残留的检测—气相色谱/质谱（GC/MS）方法 磺胺间甲氧嘧啶（SMM），磺胺二甲嘧啶（SM2），磺胺甲恶唑（SMZ），磺胺二甲氧嘧啶（SDM）、磺胺喹恶啉（SQ） 猪肉 NY 5029-2001无公害食品 猪肉 附录E磺胺类药物在动物可食性组织中残留的高效液相色谱检测方法 六、监测技术依据 （一）抽样依据 猪肉、猪肝、猪尿抽样方法见附件1，抽样单格式见附件2。 （二）检测方法 “瘦肉精”检测先用酶联免疫测定法筛选，可疑样品猪肝用NY/T 468-2001动物组织中盐酸克伦特罗的测定 气相色谱-质谱法、猪尿用NY/XQ 421-2003 动物尿液中盐酸克伦特罗（瘦肉精）残留的检测—气相色谱/质谱（GC/MS）方法进行确证。磺胺类药物残留检测用高效液相色谱检测方法。 （三）判定依据 1. NY 5029-2001 《无公害食品 猪肉》 2. NY 5146-2002 《无公害食品 猪肝》 3. 农业部235号公告《动物性食品中兽药残留最高限量》。 4．猪尿、猪肝中“瘦肉精”酶联免疫检测法的最低检出限为1μg/kg或1μg/L；猪尿、猪肝确证法的最低检出限为2μg/kg或2μg/L。 七、承担单位 在16个城市畜牧兽医主管厅（局、委、办）的支持协作下，由各厅（局、委、办）所属兽医卫生防疫监督所等部门配合农业部指定的质检中心（所）进行抽样，具体监测工作分工见附件3。 八、时间安排 （一）抽样时间 2004年分别于1月、4月、7月、9月、11月进行全年畜产品药物残留例行监测。具体抽样时间由各检测单位根据实际情况确定。 （二）监测结果报送时间 各质检中心（所）每次监测工作完成后，将监测结果及总结分析报告按要求汇总整理，分别于2004年2月20日、4月5日、7月5日、9月5日和12月5日前一式三份（附软盘）送农业部畜禽产品质量监督检验测试中心进行统一汇总，同时抄送农业部科技发展中心。农业部畜禽产品质量监督检验测试中心于2004年2月25日、4月20日、7月20日、9月20日和12月20日前将监测结果汇总表和总结分析报告一式三份送农业部科技发展中心，农业部科技发展中心受农业部市场与经济信息司（农业部质量办公室）委托，聘请专家对每次的监测结果进行综合汇总和对比分析，拟出每次总体分析报告和各城市的分报告于2004年2月28日、4月25日、7月25日、9月25日和12月25日前报农业部市场与经济信息司（农业部质量办公室）。由农业部市场与经济信息司审核后，统一报送部领导审定。 九、监测结果总结分析报告 （一）总结分析报告应包括以下内容 1. 监测结果总体概况。 2. 监测基本情况。包括监测的样品数量、监测项目、监测地点等。 3. 当地生猪生产、调入、消费和质量总体情况。 4. 监测结果分析 4.1生猪屠宰场、批发和农贸市场、超市畜