膳食营养与癌症课件.ppt

健康生活 远离癌症;2007年城市居民主要疾病死亡率及构成中前10位：恶性肿瘤、脑血管病、心脏病、呼吸系统疾病、损伤和中毒、内分泌营养和代谢疾病、消化系统疾病、其他疾病、泌尿生殖系统疾病、传染病(不含呼吸道结核) 。; 重大疾病离我们有多远?;癌症离我们有多远?;癌症离我们有多远?;十大恶性肿瘤发病率排序;肺 癌;胃 癌;肝 癌; 乳腺癌高危人群?;发展趋势如何？;治疗 · 经济 · 心理; 影响健康四大因素;;1/3癌症是可以预防； 1/3癌症是可以早期经治疗而痊愈； 1/3癌症病人也能通过现有的医疗措 施提高病人的生命质量。;;1.在正常体重范围内尽可能地瘦;包括结肠癌、乳腺癌、肾癌在内的6种癌症，都已证实与身体肥胖有关。 特别是腹部肥胖风险更大。 即便是很少的体重降低也能减少这种危险 ;控制体重;体力活动本身就可以减少患癌症的危险。 每天30分钟的活动量，也只是一个最低限度的要求。 应该做到每天60分钟(或以上)的中度身体活动，或30分钟(或以上)的重度身体活动 ;坚持体力活动;哪些运动是有氧运动？;有氧运动的要领;时时处处巧锻炼;　　时时处处巧锻炼;限制摄入高能量密度的食物。 含糖饮料已成为体重增加的重要素，尤其对儿童而言。 它还会刺激大脑中的味觉中枢，让人们不想吃东西。; 举 例;坚持每天500克以上的各种蔬菜、水果。 可以使你患癌症的危险性降低20% 目标：至少每天吃五种 “天天五果蔬”;6.红肉及加工肉类;7、反式脂肪;8.饮酒; 特别提醒;9.保存、加工、制作;10、食物贮藏;11、食物烹饪;食物烹饪;12.推荐用膳食补充剂预防癌症; 13. 母乳喂养;14、烟草; 15、少熬夜 利防癌; 16、防癌体检计划;17、避免致癌暴露;一、食物中的致癌因素 二、食物中的抗癌因素 三、防癌膳食建议;; ;1. N－亚硝基化合物;2. 黄曲霉毒素;3. 多环芳烃族化合物;4. 杂环胺类;5. 农药;;;（一）膳食纤维;3. 膳食纤维可减少次级胆汁酸的生成 膳食纤维可螯合肠道内的胆汁酸，减少次级胆汁酸的生成，减少其可能的致癌危险。 4. 膳食纤维可降低血脂 膳食纤维可在肠道中螯合一定量脂肪酸将其排出体外，或抑制脂肪酸的吸收。 ;（二）维生素;2. 维生素E 维生素E具有较强的抗氧化作用，可抑制机体游离自由基的形成，保护细胞的正常分化，阻止上皮细胞过度增生角化，减少细胞癌变。;3. 维生素C 维生素C具有很强的防癌、抗癌作用，它可阻断致癌物亚硝胺的合成； 促进淋巴细胞的合成，增强机体免疫功能； 可通过影响能量代谢直接抑制癌细胞生长。;4. B族维生素 维生素B1缺乏时可使肿瘤形成及生长速度加快； 维生素B2可抑制黄曲霉毒素的活性，减少肝癌的发生； 维生素B6可抑制膀胱癌的进展和转移； 维生素B12缺乏可增加胃癌和白血病的发病率，但过量则会使病情恶化。;（三）矿物质;（三）矿物质;（四）植物化学物;5. 多酚 酚酸和类黄酮（常见槲皮素）。 存在于新鲜蔬菜和水果中。 6. 硫化物 存在于大蒜和其它球根状植物中的有机硫化物。 ;投