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2017 第十九卷 第五期 ★Vol. 19No.5
香茅草及香茅草茶的研究进展*
1,2 3 1,2 1,2 1,2 ** 1,2
项佳媚 ,郑希龙 ,魏建和 ,肖 伟 ,许利嘉 ,肖培根
(1.中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所 北京 100193;2.国家教育部中草药物质基础与
资源利用重点实验室 北京 100193;3.中国医学科学院药用植物研究所海南分所 海口 570311)
摘 要:香茅草在多国范围内应用广泛且历史悠久,传统多将其用于烹饪以调味,制成香茅草茶以及作药
用等。除保留传统应用外,香茅草在现代的应用多集中于开发香茅草油,其可被用于制备食品添加剂、杀菌剂、
化妆品、药品等。香茅草在园林绿化等方面,具有较好的应用前景。香茅草具有特殊的柠檬香味,主要含柠檬
醛、月桂烯、芳樟醇、香叶醇、橙花醇、香茅醇等化学成分;其药理作用主要为抗菌、抗炎、镇痛、抗氧化、抗肿瘤、
抗焦虑、降压、降血糖等,且随着研究的不断深入,香茅草的一些新的药理作用正逐渐被发现。香茅草在应用形
式及保健作用方面,符合现代社会需求及大健康产业的发展趋势,可加大推广力度。
关键词:香茅草 古文献 化学成分 药理作用
doi:10.11842/wst.2017.05.028 中图分类号:R282.71 文献标识码:A
香茅草Cymbopogoncitratus(DC.)Stapf又名包茅、 1 香茅草及香茅草茶的传统及现代应用
茅香、大风茅、柠檬草、姜巴茅、姜草、香巴茅、风茅草
1.1 传统应用
等,其挥发油具有特殊的柠檬香味,为禾本科香茅属多
香茅草梵语称Bhustarah,北印度语称Gandhatran,
[1]
年生草本植物 。香茅草广泛分布在热带、亚热带地
马拉雅拉姆语称Injippullu,泰米尔语称Vasanapullu,
区,在非洲、印度次大陆、南美、澳大利亚、欧洲和北美
[5]
卡纳达语称Majjigehallu,泰卢古语称Nimmagaddi 。
地区均有分布,多产于西印度群岛、危地马拉、巴西、刚
因香茅草具有清凉淡爽的香味,已成为泰国、新加
果、坦桑尼亚、印度、泰国、斯里兰卡、印尼、孟加拉国、
坡、越南等国家的传统美食料理中不可或缺的香料。
[2]
马达加斯加岛和中国等地 。在中国较集中分布于云
在东南亚地区,人们用香茅草根部的白色茎来煮菜,泰
[3]
南西双版纳、广东、广西、海南、台湾、四川、浙江等地 。
国菜中的酸辣汤就是用它调味的。越南的风味食品
香茅草茶摘取其叶、茎切段为茶,又称柠檬草茶或柠檬
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