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酒店汤酱组部门职能.docVIP

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  • 2019-07-03 发布于浙江
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酒店汤酱组部门职能.doc

    . . 部门职能 汤酱组 部门名称：汤酱组 上级部门：宴会厨房 下属岗位：厨师、厨工 部门本职：各种汤水的制作。 主要职能： 根据菜单，领取原料、配料、调料。 准备烹调用具。 制作风味各异的汁水。 制作质量高，清、浓突出的汤水。 管辖范围： 汤酱组所有员工。 汤酱组生产场所的设施、设备。 兼管职能：

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