课件：2.2生命活动的主要承担者——蛋白质.pptVIP

可编辑 可编辑 2.2生命活动的主要承担者——蛋白质 一、氨基酸的结构及其种类 1.氨基酸的结构 组成元素： C、H、O、N，有的还含有S等元素。 结构通式： 一、氨基酸的结构及其种类 1.氨基酸的结构 结构特点： 1.每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。（对于构成蛋白质的氨基酸来说C原子的第四个化学键上必须要连氢） 2.不同氨基酸之间的区别在于R基不同。 一、氨基酸的结构及其种类 2.氨基酸的种类 必需氨基酸 人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸。成年人有8种（婴儿有比成年人多一种）。 8种氨基酸为：甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。 非必需氨基酸 人体细胞中能合成的氨基酸，共12种（婴儿11种）。 二、蛋白质的结构及其多样性 1.蛋白质分子的结构层次 氨基酸?二肽?三肽?··········?多肽?蛋白质（含一条或多条肽链） 二、蛋白质的结构及其多样性 2.氨基酸的脱水缩合 氨基酸分子通过脱水缩合的方式形成肽链，合成过程如下图： 肽键的四种写法： THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 二、蛋白质的结构及其多样性 【特别提示】 氨基酸脱水缩合时，每形成一个肽键，就脱去一分子水。形成肽键时，一COOH上的一OH和一NH2上的一H形