绿茶提取物对蛋用仔公鸡生长性能、免疫力及抗氧化效应的研究-食品科学专业毕业论文.docxVIP

独创性声明 本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导 F进行的研究工作及取得的研究成果 。尽我所 知，除了文中特别加以标注和致i射的地方外，论文中不包含其他人已经发表 DX摆写过的研究成果 ， 也不包含为获得安做农业大学或其它教育机构的学位IilG ì正 IJ;而使剧过的材料 。与我一同工作的同 志对本研究所做的任何 贡献均 己在论文中作了明确的 说明并表示了谢 意。 研究生签名 : 沾Wffo 时间: 别 年 d月 f 日 关于论文使用授权的说明 本人完全了解安徽农业人学有关保留、使用学位论文 的规定 ，即:学校有权保留送交 论士的 复印件和他擂 ，允ì!-r- 论文被杏阅和1借阅，可以采 J-I-1 影印、 缩印DX扫描等复制手段保存 、汇编学位 论文。同意安 íf农业大 学可以J-I-1 不同方式在不同拟体 上发表 、传J吕学位论文的全部IiX部分内容。 (保密的学位论文在解密后应遵守 此协议) 研究生签名 : 洛阳L  时间: )OJ 年 d月 f 日 第一导师签名 : 朵白发  时间: 刘j 6f=1 6 日 I I 摘要 本研究以蛋用仔公鸡为研究对象，通过饲养试验，研究绿茶提取物茶多酚与茶氨 酸对蛋用仔公鸡生长性能、免疫性能和抗氧化能力的影响；同时通过绿茶提取物茶皂 素与儿茶素体外抗鸡柔嫩艾美尔球虫试验，研究茶皂素与儿茶素体外抗球虫效果，以 期为拓展绿茶提取物中功能活性物质的多种应用提供科学的实践依据。 试验包括下列三部分内容： 试验一：L-茶氨酸对蛋用仔公鸡生长性能、免疫性能、血液生化指标及抗氧化性 能的影响。选用体重相近健康的健康蛋用仔公鸡（1日龄）120只，随机分为4组，每 组3个重复，每个重复10只进行饲养试验。对照组饲喂基础日粮，在试验组日粮中分 别添加100 mg/kg、200 mg/kg、300 mg/kg的L-茶氨酸，测定蛋用仔公鸡的生长性能、 免疫器官指数、血液生化指标及抗氧化性能指标。 试验二：茶多酚与L-茶氨酸对热应激条件下蛋用仔公鸡生长性能、免疫性能、血 液生化指标及抗氧化性能的影响。选用体重相近健康的健康蛋用仔公鸡（1日龄）180 只，随机分为6组，每组3个重复，每个重复10只进行饲养试验。对照组饲喂基础日粮。 在试验组日粮中分别添加茶多酚400 mg/kg，L-茶氨酸200 mg/kg，茶多酚200 mg/kg + L-茶氨酸200 mg /kg、茶多酚400 mg/kg + L-茶氨酸200 mg /kg、茶多酚600 mg/kg + L- 茶氨酸200 mg /kg。舍温控制在35 ± 3℃，湿度控制在70％左右。测定热应激条件下蛋 用仔公鸡的生长性能、免疫器官指数、血液生化指标及抗氧化性能指标。 试验三：茶皂素与儿茶素体外抗鸡柔嫩艾美尔球虫的研究。在培养皿中加入未孢 子化球虫卵囊悬液1 mL，球虫卵囊含量为15×104 个/mL, 再分别加入质量百分浓度为 15%、25%、35%、45%的茶皂素与20%、40%、50%、70%的儿茶素各1 mL。另外设 加入2.5%的重铬酸钾溶液1 mL作对照组。培养皿置于恒温培养箱，于27℃下恒温培 养。于24 h、48 h、72 h、96 h分别计数每组卵囊孢子化率。各组96 h的卵囊孢子化率 计数完毕后，即洗去茶皂素和儿茶素，加入等量2.5%重铬酸钾溶液，继续恒温培养， 于第2、4天检查计数每组的孢子化率。 试验结果表明： （1）L-茶氨酸在添加300 mg/kg及以下浓度水平条件时对蛋用仔公鸡的生长性能 与免疫器官指数均无显著影响，随着L-茶氨酸添加量增加，蛋用仔公鸡的生长性能有 提高趋势。在日粮中添加一定浓度水平的L-茶氨酸，能较明显地影响蛋用仔公鸡蛋白 质代谢、促进其蛋白质合成代谢，增强其免疫能力，提高其小肠与肝脏的抗氧化能力； L-茶氨酸能显著降低白球比（P0.05），提高各组织器官的CAT活性（P0.05），不 同程度降低各组织器官的MDA含量，表明L-茶氨酸能增强蛋用仔公鸡的抗热应激能 II II 力。试验结果表明，L-茶氨酸是一种安全的饲料添加剂。L-茶氨酸的添加量以不低于 200 mg/kg为宜。 （2）在日粮中添加一定浓度水平的茶多酚能显著降低热应激下蛋用仔公鸡的料重 比（P0.05），提高脾脏指数（P0.05），显著降低白球比与各组织器官的MDA含 量（P0.05），显著提高各组织器官的GSH-Px与CAT活性(P0.05)。茶多酚与L-茶氨 酸同时添加时，茶多酚的添加量与抗氧化性能不呈正比例关系。茶多酚添加过量可能 产生抗营养因子效应，降低抗氧化性能。茶多酚200 mg/kg 与 L-茶氨酸200 mg/kg同 时添加时，抗氧化效果比较理想。 （3）茶皂素与儿茶素对体外未孢子化球虫卵囊有着明显抑制作用，茶