课件：儿童营养与健康讲解.pptVIP

* 学生营养午餐各类食物的供给量标准（单位g每人每餐） 食物分类 6—8岁平均体重21．9㎏ 9—11岁平均体重29．1㎏ 12—15岁平均体重40．6㎏ 粮食类（薯类、谷类） 100 150 200 动物性食品 50 65 75 奶类 100 125 125 豆及豆制品 20 25 30 蔬 菜 120 150 200 植物油 5 6 7 * 中、小学生四季营养安排 * 春季食谱类 含蛋白质较多的菜谱 清蒸鲫鱼、回锅肉、芹菜肉丝、炒黄豆芽、蒜苔鸡丝、拌豆腐干、京酱肉丝、炖排骨等 含铁丰富的菜谱 红萝卜烧肉、菠菜豆腐汤、厚皮菜回锅肉、肝腰合炒、肝片汤、姜汁菠菜等 * 春季食谱类 含钙丰富的菜谱 带丝鸭条、三鲜豆腐、金钩白菜、糖醋排骨、青豆肉丁、木耳肉片等 含维生素C较多的菜谱 炝白菜、麻酱凤尾、虎皮海椒、韭菜炒蛋、蒜泥豌豆尖、糖醋莲白、洋葱肉丝等 * 夏季食谱类 含蛋白质丰富的菜谱 葱烧鲫鱼、雪豆炖鸡、干煸鳝鱼、魔芋烧鸭、陈皮兔丁、榨菜肉丝等 含维生素C的丰富的菜谱 炒小白菜、姜汁豇豆、丝瓜肉片、拌绿豆芽、番茄炒蛋、青椒玉米等 增进食欲类菜谱 柠檬黄瓜、鱼香茄子、酸菜鱼片、青椒皮蛋、绿豆肘子汤、凉拌折耳根等 * 秋季食谱类 含蛋白质较多的菜谱 甜椒肉丝、高笋肉片、红烧丸子、红椒鸡丝、香酥带鱼、平菇肉片、大蒜肚条、粉蒸牛肉、蚂蚁上树等 含钙丰富的菜谱 麻婆豆腐、黄花肉丝汤、酱烧豆腐、海带炖排骨、豆干肉丝等 * 秋季食谱类 含铁丰富的菜谱 卤猪肝、酸菜血旺、木须肉、香菇肉片等 含维生素A多的菜谱 水煮鳝鱼、炝大白菜、凉拌猪肝、干煸四季豆、煸油菜苔等 * 冬季食谱类 含热量较多的菜谱 牛肉汤、萝卜排骨汤、沙锅豆腐、红烧狮子头、龙眼烧白等 含蛋白质较多的菜谱 红烧牛肉、锅巴肉片、烧肥肠、蒜苗回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝等 含钙丰富的菜谱 红烧带鱼、金钩冬瓜、什锦豆腐、豆腐鱼等 * * * 1．脑炎 腮腺炎病毒对中枢神经系统有较强的亲和力，孩子受到腮腺炎病毒感染后，约有1/3会出现脑部受侵害的症状，主要表现为头痛、发烧、恶心、呕吐、颈项强直、嗜睡等。有少数孩子可出现惊厥、昏迷、偏瘫、说话不清、舞蹈样动作。如果病毒侵犯脊髓还可出现四肢瘫痪、肢体感觉消失。病变发生在脑神经还可引起眩晕、耳鸣、口眼歪斜、视物不清等症状。如果化验脑脊液，大约有2／3会出现异常。 * 2．睾丸炎和卵巢炎 睾丸炎和脑炎一样，有时可发生在腮腺肿大之前、之中和之后。主要症状是睾丸疼痛肿胀，用手触摸时睾丸变硬，肿大的阴囊皮肤增厚，皮皱明显减少。全身症状有发烧、寒战、头痛、下腹部痛。如果是右侧睾丸肿大可引起右下腹痛，产生类似阑尾炎样的症状。所幸的是80％左右的孩子为单侧睾丸发炎肿大。双侧同时肿大者，有报导说可能会引起不育。青春期女孩得腮腺炎后可并发卵巢炎，主要表现是腰背痛、月经失调等。症状轻微时不易觉察，不影响受孕。 * 3．肾炎 腮腺炎病毒可以直接损害肾小球和肾小管，发病多在腮腺肿大消退时出现，只有少数孩子与腮腺肿大同时发生。主要症状是腰痛、小便量减少，有时出现血尿，常有眼皮和下肢水肿。此时测血压，可有血压升高。病程一般需20天左右才能痊愈。 * 4．心肌炎 在得了腮腺炎时，有的孩子还伴有多汗、面色苍白、心慌、气喘、四肢发凉、吐泡沫样痰、不能平卧等症状。这就是腮腺炎病毒侵犯心肌后，引起部分心肌细胞溶解所致的心肌炎症状。查心电图可见明显的心电图改变，个别病情严重的孩子可因心功能衰竭而死亡。 * 5．胰腺炎 由于腮腺炎病毒对腺体组织的亲和力较强，作为腺体之一的胰腺常不能幸免。当孩子的胰腺受病毒侵犯发炎时，可出现高烧、上腹部疼痛、按压上腹部时疼痛加剧、腹壁紧张，有的孩子有腹泻、恶心、呕吐等症状。病程大约1周左右。 * 6．腮腺炎病毒性眼病 孩子受腮腺炎病毒感染后，可引起眼部急性炎症，如泪腺炎、结膜炎、角膜炎、虹膜炎等，其中最多见的就是泪腺炎。受侵犯的泪腺发生水肿充血，有时在眼眶上缘外下方可摸到肿大的泪腺。泪腺炎多数与腮腺肿大同时发生，少数孩子可先出现眼部炎症表现，然后再出现腮腺肿大。此病预后良好，只有个别孩子可发生视神经萎缩。 * 7．腮腺炎病毒性耳聋 感染腮腺炎病毒后，如果病毒侵犯听神经可引起孩子不同程度的耳聋，这种耳聋约有70％为单侧，也有少数双侧同时受损的。耳聋可发生在腮腺肿大之