老年人能量代谢及其与脂质代谢、氧化应激的相关性研究-营养与食品卫生学专业论文.docxVIP

摘要加。氧化应激、自由基损伤也是动脉粥样硬化等心血管疾病发生的重要机 摘要 加。氧化应激、自由基损伤也是动脉粥样硬化等心血管疾病发生的重要机 制。通过改善机体的抗氧化应激水平，减少脂质过氧化产物的产生可有效 延缓衰老，预防心血管疾病。运动和体力活动是改善机体抗氧化能力的重 要手段。国内外大量的研究表明，适量运动可增强机体的抗氧化能力，降 低血压、血脂，预防心脑血管疾病，延缓衰老。但运动与体力活动通过什 么途径增强机体的抗氧化能力，至今尚未阐明。 运动和体力活动的能量消耗是老年人总能量消耗中变动最大的部分， 增加运动量和体力活动量可直接上调老年人的总能量消耗量。近年来有学 者定量研究运动的能量消耗量对血脂的影响，认为一定能量消耗量的运动 可达到调节血脂、预防心血管疾病的效果。也有作者报道，不论运动和体 力活动的类型、强度的大小和时间的长短，只要达到一定的能量消耗，都 同样能改善机体的抗氧化能力。能量代谢本身，包括基础代谢与总能量消 耗，与衰老和血脂、氧化应激水平等心血管疾病危险因素之间是否也存在 一定的关系，这是一个值得探讨的问题。 本课题对老年人的能量代谢状况、能量代谢与机体构成的相关关系、 能量代谢与血脂、载脂蛋白以及氧化应激各项指标的相关关系进行研究， 为指导老年人合理膳食、适量活动以期预防心血管疾病、延缓衰老进程提 供一定的科学依据。、』 ／＼ 。，卅所究目的? l、研究老年人的基础代谢、休息代谢、在一定运动强度与负荷条件下 的能量消耗量以及能量摄入量和全日总能量消耗量，并以50岁。59岁老年 前期组作为对照，探讨老年人能量代谢的变化规律，为老年人合理能量供 给量的修订提供参考资料； 2、通过测定血脂、载脂蛋白、血清脂肪酸构成和机体氧化应激指标， 探讨能量代谢与老年人脂质代谢、氧化应激的相关关系； 3、通过研究老年人基础代谢的变化规律及其影响因素，建立计算老年 人基础代谢的回归方程。 (研究对象与方法 摘要——————————————————————————————————一 摘要 ——————————————————————————————————一 1、研究对象 选择自愿参-q本项目的57名广州市常住60岁一75岁老年人为研究对 象。所有研究对象均符合1995年中华医学会老年医学学会建议的健康老年 人10条标准。 另选自愿参与本项目的30名50岁一59岁健康老年前期组为对照a 2、研究方法 (1)能量消耗的测定： 用间接开放式测热法测定基础代谢、体息代谢和标准化骑车试验运动 的能量消耗。具体方法为：用Douglas气袋收集观察对象呼出的气体，取 1，4升呼出气样于铝膜气球中作02、C02：分析。其余气体用气体流量计测 定气量，用Backman OM一1102分析仪和LB．2 C02分析仪分别测定呼出气 和现场空气中02和C02的浓度，计算出能量消耗量。 采用24小时活动时间记录法结合要因加算法，让受试者详细记录全日 24小时的活动及时问，以分钟为单位。用基础代谢率乘以各项活动相应的 综合能量指数得出单位时间各种活动的能量消耗量。各种活动的能量消耗 量乘以活动时间的总和即为全日总能量消耗量。 (2)体格指标的测量： 采用统一标准方法测量身高、体重、脓三头肌和肩胛下角皮褶厚度、 腰围、臀围，并计算体质指数(BMI)与去脂组织等派生指标，计算方法 如下： 体密度D： 男性D=I．0913．0．00116×Q 女性D=I．0897．0．00133×Q Q=胧三头肌皮褶厚度+肩胛下角皮褶厚度(mm、 体脂酉分数％BF： ％BF=(4．570÷D～4．142)×100 脂肪组织FM：FM=体重(kg)×％BF 去脂组织FFM：FFM=体重(kg)--FM 体质指数BMh BMI=体重(kg)／身高(m)2 4 摘要体表面积(m2)=O．0061x身高(cm)+0．0128x体重(kg)一0．1529 摘要 体表面积(m2)=O．0061x身高(cm)+0．0128x体重(kg)一0．1529 3、膳食调查 采用24小时回顾法调查受试者2天的食物摄入情况，采用营养调查专 用的食物摄入量衡量标准对食物摄入量进行核实。 用CDGSS3．0软件计算膳食中热能、蛋白质、碳水化物、脂肪、胡萝 b素、维生素C、维生素E的含量。 从《食物成分表》上查找各种食物的脂肪含量和各种脂肪酸占总脂肪 的百分比，计算每一例研究对象摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不 饱和脂肪酸的量。 4、血清生化指标的测量 清晨取空腹静脉血5ml，分离血清，用于各项生化指标的测定。 采用还原比色法测血清总抗氧化能力，黄嘌呤氧化酶法测SOD含量， 硫代巴比妥酸比色法测丙二醛，试剂盒均由南京建成生物研究所生产。 采用酶法检测血清总胆固醇、甘油三酯、HDL．C、LDL．C，采用