运作管理系列讲座质量管理课件.pptVIP

5W2H方法 What? (做什么) 要做的是什么? 这项任务能被取消吗? Why?(为什么做) 为什么必须这项任务? 澄清目的 Where?(在何处做) 在哪里做这项任务? 必须在那里做吗? When?(何时做) 做这项任务的最佳时间是何时? 必须在那时做吗? Who?(谁来做) 谁在做这项任务? 应该由别人来做吗? 为什么是我做这项任务? 5W2H方法 How?(怎么做) 如何做这项任务? 这是最好的方法吗? 还有其他的方式吗? How much?(花费多少) 现在的成本是多少? 改善以后的成本是多少? * 运作管理系列讲座 全面质量管理(TQM) 过去的20世纪是生产力的世纪，将要来临的21世纪是品质的世纪。 朱兰 麦当劳的品质管理 麦当劳和其它大多速食业的企业都是通过设计严密的科学运作管理系统、并严格执行，从而达到不变的高品质，以满足消费者的要求。这主要有以下几个方面：仔细挑选菜单品种：很多西方企业在这方面很聪明，它们围绕一种基本配料组织一个菜单，在增添菜单新品种时不久要考虑这个菜本身，而且考虑到采购和准备是否复杂只有这种产品在全世界所开的任何家速食分店品质都能保持一致时，才能新添这个新品种。 麦当劳的品质管理 准备好详细的操作手册：菜单上任何一个品种的所有步骤都要在操作手册中列出。例如汉堡包如何在炉中摆放，完成最后道工序时又应如何摆放，这类细节都要明