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浅议运动员运动营养膳食结构 【摘要】营养与人类的生命和健康息息相关，食物是维持 人体生命和保证健康的物质基础。近年来，我国的体育领域 在运动员的营养方已经给予了足够的重视。本文对营养 在运动员的营养方 已经给予了足够的重视。本文对营养 结构这一问题进行分析，并对改善合理的营养结构提出建 议。 【关键词】运动营养；膳食结构；运动员前言： 营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物中的养料以 维持生命活动的整个过程。营养学是研究合理利用食物以增 进人体健康的学科。现代的体育运动中，非常重视营养的研 究，合理的营养供应，有助于提高体育锻炼的效果、有利于 提高竞技运动能力。 1营养素与运动能力的关系 1.1糖的补充与运动能力 糖是自然界广泛存在的一类有机化合物，是人体生命活 动和运动过程中不可缺少的重要营养物质。运动员膳食中糖 是最重要的营养素，也是主要的限力性物质。糖是人体生命 活动所需热量的燃料。糖类供给的热量一般占总量的60%到 70%, 1克葡萄糖在体内完全氧化为二氧花碳和水，可以产生 17.15千焦的热量。研究表明：运动员由于消耗或糖摄入不 足导致肝糖原、肌糖原亏空时职能达到最大运动能力的50%。 当通过饮食使肌糖原、肝糖原增加时，运动员能够完成更长 时间的高强度的运动“’。运动前肌糖原储备低，机体则会 较多利用脂肪功能，这必将使肌肉做功能力下降。可见，糖 的补充应该得到非常大的重