第2章细菌的生理课件.ppt

第二章 细菌的生理 生理特性 生理——生命活动机理（食、住） 生命活动——营养、呼吸、环境卫生 营养物及其获取方式——营养 营养物质的代谢 ——呼吸 那些环境因素使细菌病、死？——环境卫生 营养物的种类、用途及营养物的吸收方式 水、盐、“粮食” 异养－自养；吸收方式—四种 如何代谢？不同代谢类型的细菌分类 光能—化能；好氧—厌氧；寄生—腐生 ！学会养细菌 住（环境卫生—环境因素对细菌的影响） 第一节 细菌的生长繁殖 一、细菌的化学组成和物理性状： （一）化学组成：包括：水 、无机盐、 蛋白质、 糖类 、脂类与核酸。 其他成分：肽聚糖、 磷壁酸等。 表面积：单位体积表面积大，1立方厘米细菌表面积60000平方厘米； 半透性：允许小分子物质通过； 渗透压：革兰阳性菌20-25个大气压， 革兰阴性菌5-6个大气压 （一）水 1)溶剂作用 2)运输物质的载体 3)参与生化反应(如脱水、加水反应) （二）碳源 用于合成菌体的糖类、脂类、蛋白质、核酸等成分，是细菌获得能量的主要来源 （三）氮源 哪些物质可作为细菌的氮源？ 有机氮（氨基酸和蛋白质）、无机氮（ N2、 NH3、铵盐、硝酸盐）等。 实验室中有机氮源——蛋白胨 作用：用于合成菌体的蛋白质、酶、核酸等 （四）无机盐 阴离子盐：磷酸盐、硫酸盐、氯化物、碳酸盐、碳酸氢盐。 阳离子盐：氨、钾、钠、钙、镁、铁的盐 P和S、Fe、Mg的需求量较大 同时还需要锌、锰、钴、铝、铜、硼、钒、镍等微量元素。 作用：是构成菌体成分，调节细胞渗透压和酸碱平衡，构成细菌的酶类 （五）生长因子 是某些细菌生长所必须而又不能自身合成的有机化合物 主要是B族维生素族、某些氨基酸、 嘌呤和嘧啶、X、V生长因子等 （二）、其它方面： 1、工农业生产中的应用。利用细菌的培养发酵，提纯抗生素、维生素等。 2、基因工程中的应用： 细菌作为基因受体细胞，制造干扰素、乙肝疫苗。 一、细菌的分解代谢和生化反应 1．细菌对糖的分解 不能直接利用多糖，胞外酶分解成单糖，分解产生 丙酮酸 大肠杆菌 分解葡萄糖、乳糖→产酸、产气 伤寒杆菌 分解葡萄糖→产酸、不产气，不 分解乳糖 （三）、色素(Pigments) 某些细菌代谢过程中合成的不同颜色的色素。 包括，脂溶性和水溶性色素。 如，金葡菌产生金黄色色素而命名。 铜绿假单胞菌产生绿色色素而命名。 细菌的分类 古细菌、真细菌、真核生物 细菌的分类层次 界、门、纲、目、科、属、种 种(species)是细菌分类的基本单位。生物学性状基本相同的细菌群体构成一个菌种。 性状相近关系密切的若干菌种组成一个菌属（genus） 同一菌种的各个细菌，虽性状基本相同，但在某 些方面仍有一定差异，差异较明显的称亚种(sub species, subsp.)，差异小的则为型(type)。 血清型(serotype) 噬菌体型(phage-type) 细菌素型(bacteriocin-type) 生物型(biotype) 菌株(strain) 对不同来源的同一菌种的细菌称为该菌的不同菌株 (strain)。 标准菌株(standard strain)或模式菌株(type strain)：具有某种细菌典型特征的菌株。 细菌的命名 拉丁双名法 Escherichia coli （E. coli） 属名 种名 中文： 大肠埃希菌 种名 属名 小 结 一、细菌的化学组成 化学组成：包括，水 、无机盐、 蛋白质、糖 类 、脂类与核酸。 其他成分：肽聚糖、 磷壁酸等。 二、细菌生长繁殖的条件 1、营养物质 （1）、水 （2）、碳源 （3）、氮源 （4）、无机盐 （5）、生长因子 2、酸碱度 PH7.2-7.6  3、温度 37°C 4、气体 氧和二氧化碳 繁殖方式：无性二分裂繁殖。 细菌的人工培养 一、培养基概念 ： 由人工方法配制而成的，专供微生物生长 繁殖使用的混合营养物制品 · 1、按理化性状分： 液体培养基：不加固剂