西番莲生长特性观测及选育研究.pdfVIP

Keywords：Passifloraedulis，growthcharacters，yield，fruitquality，selection 尸口月声明 本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成 果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含他人已经发表 或撰写过的研究成果，也不包含为获得西南林学院或其它教育机构的学位或证书而使 用过的材料，与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的 说明并表示了谢意。 关于论文使用授权的说明 本人同意：西南林学院有权保留论文的复印件，可以采用影印、缩印或其他复制 手段保存论文；提交论文一年后，允许论文被查阅和借阅，学校可以公布论文的全部 或部分内容。 (保密的论文在解密后应遵守此规定) 签名：二杰杰 导师签名： 期： 1研究目的意义 刖舌 西番莲(Passiflora Lim)的 多年生藤本植物，又名鸡蛋果、时计果、百香果，其果为典型的热带、亚热带浆果。 西番莲科包括12个属600余种，西番莲属有400多种【1l’其中果实可食用的约60 种。我国有2属，其中西番莲属的有19种【21。 edulis Sims．)、黄果种(P．edulis 果实供食用的主要有6种：紫果种(Passiflora L)、大果西番莲(P． Sims．f．flavicarpaDeg．)、樟叶西番莲(P．1aurifolia quadrangularis Bailey)，商业栽培的主要是紫果西番莲和黄果西番型31。 西番莲原产南美洲的巴西至阿根廷一带，主要生长在中南美、东南亚、澳洲及 非洲南部。国外栽培较多的国家有巴西、圭亚那、美国的夏威夷、墨西哥、澳大利 亚、印度尼西亚、斯里兰卡、马来西亚等国。我国栽培西番莲具有悠久的历史，在 唐代、清代已作为观赏植物，称玉蕊花，但供食用的西番莲传入我国为时不久【41， 主要分布在台湾、广东、福建、广西、云南、浙江、四川等省。西番莲根、茎、叶、 花均可入药，其果汁香味独特，味道鲜美，富含各种营养成分，是理想的高级饮料， 果皮除可加工成蜜饯、果酱外，还是提取果胶和加工饲料的好原料；种子含油率很 高，所含油为优质食用、油【列。 1研究目的意义 通过对西双版纳引种西番莲花期进行系统观测，果实生长情况、不同系号的果 实品质的测定、果实产量的测量，系统的了解西番莲的生物学特性，选择出适应性 强优质高产的品系。为西双版纳推广和发展西番莲奠定良好基础。 1．1开发价值 西番莲植株全身都是宝，它的果实、种子及藤蔓、枝叶均可提取、生产不同的 物质及产品，这些原料及产品具有很高的经济价值，用途很广。西番莲的果实为椭 圆形浆果，果汁营养丰富，色泽清爽悦目，果汁不仅含有有机酸、糖、还富含人体 需要的维生素A、B、C及谷氨酸、赖氨酸等17种氨基酸。 两番莲生长特性观测及选育研究 西番莲具有柠檬、柑、桔、橙、菠萝等水果的香味，素有“饮料之王、“水果 味精的美称。果实香气比较稳定持久，提取的果汁或浓缩汁是生产多种果汁饮料 的重要原料及添加剂。目前，国际市场上西番莲果汁产品主要有原果汁、浓缩果汁、 果汁饮料、碳酸饮料、固体饮料(果汁粉、果冻)等。西番莲果汁加工成的浓缩果汁 和果汁饮料，在国际市场上一直呈供不应求之势。同时，以西番莲果汁与其他果汁 充分调配制成的混合饮料，具有良好的风味和独特121感，普遍受消费者欢迎【6】。 西番莲果皮制作的蜜饯和果酱，只需调整糖酸比，而不用添加色素和香精，产 品能保持良好的色泽和风味，如在制作过程中添加适量原果汁，则香味更浓郁，口 感更佳。加工成的果脯、果酱色泽鲜亮、均匀，果脯呈半透明状，质地柔软，酸甜 适中，口感好；果酱呈半流动性，口感细腻滑润。紫色及黄色西番莲的果皮