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紫苏籽在养猪生产上的应用研究进展 蔡金萍 彭阳翔 江倩茗 张杨 张彬 ：蔡金萍（1998-）,女，湖南张家界人，研究方向为动物科 学. :zhirong0207@126.com ：张彬（1955-）,男，湖南安仁人，教授，博士生导师，博士，主要 从事饲料资源评价与动物生理调控的研究工作. :zhb8236@126. com :2017-11-08 基金：湖南省重点研发计划（2015NK2004, 2015JC3100） Received： 2017-11-08 紫苏（Pefil la frutescens）,又称红苏、赤苏、香苏，是唇形科紫苏属草本植 物，其果实成熟干燥后即为紫苏籽，富含脂肪（38.80%）和蛋口质（26. 38%）, 具有较高的营养价值山。据明朝《本草纲目》记载其具有“行气宽中，消痰利 肺，和血，温中，止痛，定喘”等多种功效。研究表明，用作饲料添加剂的紫苏 籽能改善猪牛产性能、增强机体免疫力和提高肉品质，安全高效，是一种非常具 有开发价值的屮草药饲料添加剂。 1紫苏籽的营养特性 紫苏籽除含有丰富的蛋白质和粗脂肪等常规营养成分外，还含有迷迭香酸-3-0- 葡萄糖昔和迷迭香酸等多酚类化合物②。而且紫苏籽还是良好的亚麻酸、油酸、 亚油酸和棕植1酸来源［3-4］,具有降低血脂和增加肝脏二十碳五烯酸（EPA）和 二十二碳六烯酸（DIIA）含量臣1。在亚麻籽脂肪酸组分屮，3-3脂肪酸约占 54%~64%, 3-6约占14%回。亚麻籽还含有丰富的醇类（427. 83 mg/kg油）, 67%~68%是二十八烷醇，16%~17%二十六烷醇，6%~9%三十烷醇［7-8］。此外，紫苏 籽中赖氨酸和蛋氨酸含量也高于其他常见能量饲料，维牛素E含量高达22.15 mg/kgo 2紫苏籽的生物学功能 2.1抗炎作用 炎症的发生涉及到炎性基因的过量表达或炎性因子的过量产生回。紫苏籽中 3-3脂肪酸能抑制血小板活化因子、白三烯和炎症介质的活性而发挥抗炎作用 ［10］。从紫苏籽中提取的异白苏烯酮及其衍生物能通过抑制核因子(NF) -kB 和激活子蛋口 (AP) -1的转录活性进而抑制N0、单核细胞趋化蛋口 1、口细胞 介素(1L) -6的产生［11］。在小鼠中注射紫苏籽水提物，肺喘小鼠的肺重量、 炎性细胞和血清中免疫球蛋白(Ig) E.辅助性T细胞(Th) 2因子显著降低［12］, 而单一提取物迷迭香酸能通过抑制肿瘤坏死因子a转化酶(TACE)表达进而抑 制佛波醇T2-十四酸酯-13 -乙酸酯(PMA)、肿瘤坏死因子(TNF) - a、IL诱导 的内皮蛋口 C受体脱落而被视作一些炎症疾病的治疗剂曲。此外Qiu等［14］ 研究发现，紫苏籽油对金黄色葡萄球菌等多种细菌具有抑制作用，可剂量依赖 性地降低a-毒素，肠毒素A/E和中毒休克综合征毒素(TSST) -1。紫苏籽油中 亚麻酸在体内代谢过程中，通过竞争酶系统，抑制亚油酸向花牛四烯酸转化, 降低体内花生四烯酸水平，具有较强的抗过敏作用［15］。 2. 2抗氧化作用 生物体内活性自由基可使体内脂质发生过氧化，导致核酸、蛋白质、脂类、糖类 和生物膜变性、组织破坏和老化。植物是天然抗氧化剂的良好来源葩。紫苏籽 中含有丰富的酚类和黄酮类化合物，对各种自由基均有较强的清除作用［2, 17］。 如迷迭香酸能抑制活性氧簇(ROS)产生、c-Jun氨基末端激酶(JNK)和胞外信 号调控激酶(ERK)活性，进而显著抑制阿霉素诱导II9c2心肌细胞的凋亡辿1； 还能抑制在脂多糖(LPS)刺激巨噬细胞中活性氧和氮的产生IM。 2. 3其他作用 体内研究发现，来自紫苏籽油的3-3脂肪酸［20］和木犀草素［21］具有神经保护 作用和提高认知功能［22］。芹菜貳元能上调细胞阿黑皮素原和可卡因-苯丙胺调 节转录肽启动子驱动荧光素酶表达，抑制小鼠短期采食量而增进食欲置。此外, 紫苏籽提取物还能显著降低血清谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)活性和 廿油三酯(TG)含量，调节血清激素水平［24-25］。 3紫苏籽在养猪生产中的应用 紫苏籽作为饲料添加剂能改善猪生长性能、增强机体免疫力和提高肉品质等功能, 为一种极具开发价值的屮药饲料添加剂。赵红梅等迩1研究以紫苏和党参等屮草 药为原料的添加剂对断奶仔猪生长性能的影响，结果表明，中、高剂量组猪H增 重分别提高21.65%和11. 96%,料重比降低且腹泻率下降。张勇等［27］研究发现 紫苏籽提取物能显著降低仔猪料重比和血清尿素氮水平，显著提高血清总蛋白、 白蛋白、球蛋白、免疫球蛋白G和M水平，具有增加从江香仔猪生长发育和营养 代谢的功效。黄伟杰等研究发现，紫苏籽提取物对保育前期仔猪的头均口增 重和头均H采食量比对照组分别提高5?40%、2.61%,料重比降低3.26%