柑橘萃取物抑制酪胺酸酶活性之探讨.pptVIP

柑橘萃取物抑制酪胺酸酶活性之探討 第四組 B9732066 洪瑋靖 (乙) B9732068 徐筱筑 (乙) B9732084 徐名慧 (乙) 指導老師：駱錫能老師 前言 自古以來大多女性總認為一白遮三醜，使市售保養品多以美白作其宣稱。 在近年來人們越來越注意健康的狀況下，美白產品以添加天然成分為主流。 因此，我們以如何抑制黑色素之生成來進行討論。 黑色素生成機制 酪胺酸酶的抑制機制 抑制黑色素之生成有阻隔UV及抑制酪胺酸酶等方式。 抑制酪胺酸酶之機制有三類： 第一類為酪胺酸酶去活化，即螯合銅離子 第二類為黑色素還原作用 第三類為促進表皮內黑色素脫落 螯合銅離子抑制 銅離子是酪胺酸酶催化反應中的輔酶，若能利用試劑抑制銅離子與酪胺酸酶結合，即可有效阻止黑色素的生合成。 酪胺酸酶上銅離子為活性中心，故由與銅離子結合或競爭達到抑制酪胺酸酶活性。 代表性成分為麴酸(Kojic acid) 黑色素還原作用 將L-Dopaquinone還原成L-Dopa，進而抑制黑色素形成，或將深色的氧化型黑色素還原成淡色的還原型黑色素。 代表性成分為維生素C (L-ascorbic acid) 促進表皮內黑色素脫落 藉由角質細胞的新陳代謝將黑色素自然代謝脫落