苏州地区草菇栽培新技术研究.pdfVIP

畦式栽培，原料的处理上多采用自然堆沤发酵。不同的栽培方法产量效益各不相同， 但总体水平与草菇生产发达地区相比尚有差距。为充分利用当地丰富的稻草资源，提 高草菇的产量和生物效率，探索适宜苏州地区的草菇栽培技术，本试验针对苏州草菇 生产的特点，对于草菇的栽培方式、栽培的原料处理及稻草栽培草菇的优化配方进行 研究，为草菇优质、安全生产技术体系的建立提供依据，促进当地草菇产业的发展。 VII 第一章文献综述 第一章文献综述帚一早X陬琢途 食用菌是大型真菌，现代研究证明，食用菌不仅是人们喜爱的天然食品，还具有 营养保健功能。我国是食用和人工栽培食用菌最早的国家，黑木耳、香菇栽培分别于 1400年前和800年前起源于我国，银耳、草菇人工栽培也起源于我国【M】。我国不仅 食用菌栽培历史悠久，而且研究和开发技术先进，应用广泛，尤其是近年来，我国食 用菌产业发展迅猛，已成为世界食用菌生产和出口大国，食用菌产品成为我国农副产 品出口创汇的主要商品之一。中国食用菌协会发布的数字表明，我国食用菌年产量已 达900万t以上，占世赛总产量的70％以上，年总产量以平均10％～20％的速度递增。 据中国科技部的统计资料显示，2004年中国食用菌出口量达到43．32万t，出口额达 6．22亿美元，可见食用菌产业不仅成为了我国农业生产中的一个重要产业，也是出口 创汇的重要产业例。同时，我国的食用菌资源也较丰富，对我国食用菌资源的收集、 保藏和保护利用等研究工作也取得了一定的进展。 1我国食用菌种质资源 1．1我国食用菌种质资源的考察和记述 据估计，全球微生物有150万种以上，目前己知还不到5％[41，而中国仅知约1万 种。估计世界上有食用菌2000多种，最多达5000种。而我国由南向北地跨5个气候 带，山林较多，气候各异，从而形成海拔、植被、土壤、降雨量、温度变异等生态极 为丰富的多样性，形成丰富的食用菌资源，推测我国有食用菌1500-2000种。在20 世纪50年代初，我国尚未对野生食用菌资源进行广泛考察研究，当时见记载的食用 菌仅有50余种口J。20世纪60年代以来，食用菌栽培业的兴起，推动了食用菌资源调 查研究的广泛开展，特别是20世纪70年代以后，我国组织过多次大型综合考察，地 区性的资源调查也日益受到重视，根据考察情况有关研究人员编著出版了许多重要著 作，对食用菌资源种类和概况进行了记载。 在邓叔群1963年出版的《中国的真菌》中，记述了包括粘菌、高等子囊菌和担子 一书，应建浙、赵继鼎等于1982年出版了《食用蘑菇》【71。此后，应建浙、卯晓岚于 苏州地区草菇栽培新技术研究 版了《中国药用真菌》，该书列举了117种药用真菌，其中主要包括担子菌、部分子 囊菌和个别鞭毛菌f9】，此书是我国较早介绍药用真菌的专著，对药用菌的发展起到了 推进作用。 黄年来、吴经纶于1973和1978年出版了《福建菌类图鉴》，记载食用菌等430 种；戴芳澜1979年编著的《中国真菌总汇》记载了我国长期以来报告的各类真菌7000 种【l…，是研究我国食、药用真菌等巨大的文库；李茹光于1980年著《吉林省有用和 有害真菌》，记述大型真菌200余种【l”。在此基础上，他于1998年编写了《东北地区 菌类图志》[131。王云章、藏穆编著的《西藏真菌》，记述各类真菌880种【141。臧穆与 国内同行一道，对民间食用菌进行了核实和订正，于1991年编著了《中国食用菌志》， 该书记载食用菌563种[”】。1996年臧穆主编的《横断山区真菌》出版，记载各类真 1985年出版的《生物文集》中报道了真菌约500种。此后，赵震宇、卯晓岚在1986 年编写了《新疆大型真菌图鉴》，记述了食用菌等200多种旧。同年谢支锡等编著了 《长白山伞菌图志》，介绍了包括食用菌在内伞菌等共计342种【181。 1982～1983年中国科学院西藏南迦巴瓦峰科考，卯晓岚在收集标本、鉴定研究后， 报道该峰原雅鲁藏布江大峡谷地区大型真菌600余种，在1993年出版的《西藏大型 经济真菌》中记述了食用菌415种【嘲。卯晓岚在1989至1992年间多次赴香港考察， 于1995年和张树庭共同撰写了《香港菌蕈》一书，其中记述了食用菌等388种【20】。 此后卯晓岚于1997年在秦岭进行了大型真菌考察，并编著了《秦岭真菌》，报道有食 种，其中食用菌930种，另有