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店铺营运管理 第五讲： 周勇 讲课提要： 店铺管理的特点 店铺管理的要求 店铺管理职能 项工作70个项目与12店铺管理的 零售故事：管理店铺首先考虑什么？ 眼看着自己工作了十多年的国有工厂越来越不行了，正在这个时候， 经过初试与复试、看到了一则连锁公司的招聘广告，《新民晚报》他在 学习两个月以后到门店他进入公司举办的强训班学习。面试与笔试， 见习，从最基本的清洁、理货、收银等工作做起，从领班、主管、副 店长到店长，掌握了店铺营运中前场、卖场、后场等各个环节的工作 30流程与管理技能，不到四年时间就被晋升为大卖场经理和管理近 家门店的区域经理。 如果让你去管理一个有问题店小王在接受晋升考核时有一个问题是： 如果人没问题，我先要观察人员状况，你首先考虑什么？小王说：铺， 那问题多半出在商品上。 思考： 、你认同小王的观点吗？为什么？1 、你觉得做店长一定要要从最基本的清洁、理货、收银做起吗？2 本章观点： 就人而言，店长业绩来自于员工业绩；就商品而言，总体业绩来自于 部门业绩。因此，发挥团队合力，合理配置商品，这就是店铺管理最 本章将通过王店长的一系列活动来分析店铺的如此重要的两项工作。 管理工作。 店铺管理的特点与职能 第一节 从而对连锁店的管理提连锁店与传统的单店管理模式有很大的差异， 出了新的要求，并由此形成了店铺管理职能。 一、店铺管理的基本特点 连锁门店的管理有三个基本特点： ）执行多于创造，但又不得不面对各种变化着的环境、人员与事1（ 就更是全身心地投入，因而就会始终面临件。如果你热爱这份工作， 从甚至会因为工作而放弃家庭和朋友，巨大的心理压力和身体压力， 的行业。“六亲不认”这是一个可见，而承受来自家庭和朋友的压力。 ）付出与回报常常会不一致。有些店铺轻松经营就有好的回报，2（ 有些店铺不管你如何想方设法去经营，业绩始终难以有较大的提高。 甚至有些店铺从一开始就因为一家店铺的成败往往取决于多种因数， “烂当你接收这样的但问题在于：。（如选址失误）是注定没有希望的 。于是，你就会十分困惑。店”时，你仍然有责任使其“咸鱼翻身” 这还不能但上级就是没有采纳你的建议，你的建议可能很有建设性， 怪上级，只能怪你没有能力说服上级。 ）资源有限，责任无限。因为店长既代表公司，又代表员工，是3（ 店长承担着店铺经营管理的全部责任，所以，店铺业绩的第一责任人， 总部对店铺有一系列的他们手中的资源与权限是十分有限的，但是， 控制。 二、店铺管理的要求 （一）管理的一般要求 在实际的管理活动中，管理就是管得合理，有四点特别重要： 、明确管理目标1 它是由效率与效果两个方面组或者说效益，管理的目前是工作业绩， ，效率成的，效果来源于正确的方向，既要求管理者“做正确的事” 。来源于正确的方法，即要求管理者“正确地做事” 、适时跟踪验证2 管理者如果放弃了对计划执行情况的验这是最重要的一项管理活动， 任何一项计划目标的实施都离不开对实践就不可能达成目标。证权， 实际上，人的良心与道德在金钱与利益面过程的跟踪、检查与验证， 前都是十分脆弱的，所以，对人的监控是必须的，管理者必须“有作 “走走看看”的管理方式之所以被广泛采用，。为”而不能“无作为” 这是很重要的一个原因。 、现场指导工作3 检查与指导等方式来实现，管理者应该是验证可以通过汇报、沟通、 商品买卖的高手，否则就不可能进行有效的现场指导。 、建立成功团队4 从管理的核心与实质来理解，人是管理的关键，管理（尤其是领导） ，即把人妥善地组合好，并激的核心职能可以概括为“组织与激励” 建立成功团队是管理的所以，发他们的工作热情与潜在的聪明才智。 第一要务，是最优先的管理任务，并且必须明确两个基本问题：如何 看待自己管理的团队？希望建立一个什么样的团队？ （二）店铺管理的具体要求 店长必要做到： ）有预算的控制能力，包括销售的预算以及为实现销售而必须支1（ 付的各种费用、成本、周转、库存的控制。 （）必须掌握重点要素，包括商品与人。日常管理中，重点当中有2 、大重点。例如，一个店铺的商品可以分为低价促销的“形象商品” ，作为店长特量销售的“销量商品”和高毛利低周转的“效益商品” 。就人的管理别应该关注的是全店的形象商品（还有部门形象商品） 而言，店长个人的作为是各部门作为的综合，所以，如何使各部门都 指挥和激励各