临床护士早餐行为调查研究.docxVIP

临床护士早餐行为调查研究 摘要：目的了解郑州市儿童医院临床护士对早餐的 认知、态度以及早餐情况，为正确指导其早餐饮食以及提出 干预措施提供科学依据。方法采用问卷调查的方法，对120 名临床护士的个人基本情况、早餐行为情况、早餐认知情况 进行问卷调查。结果 被调查的120名临床护士中68人 (56. 7%)不能坚持lw内每天吃早餐，52人(43.3%)不注 意早餐的营养搭配，65人(54. 2%)知道不吃早餐对身体会 有不好的影响，但是觉得问题不大。结论临床护士早餐就 餐频率低、早餐营养认知程度低，应提高早餐质量、多渠道 加强早餐营养知识宣教，从而促进早餐行为。 关键词：护士；早餐；营养 早餐是一天中最重要的一餐，是全天能量和营养的重要 来源。长期不吃早餐或者早餐饮食不合理，会影响全天营养 的摄入吸收［1］。在医院从事临床工作的护理人员，工作量 大、任务繁多、长期日夜倒班，能量及各种营养消耗量大， 而又未能及时正确的调整饮食［2］。而临床护士作为护理人 员中的一个特殊的群体，需要汲取大量的新鲜知识、加上临 床上繁重的体力和脑力劳动使其对各种营养的需求量远远 高于普通的成年人。加强对其早餐饮食的健康教育、改善饮 食结构对保证临床护士良好的健康状况和工作效率非常重 要。为了解我院临床护士早餐行为，为有针对性的指导其早 餐饮食提供科学依据，2013年11月，笔者在我院22个科室 随机抽取120名临床护士进行调查。 1资料与方法 1 一般资料 随机抽取郑州市儿童医院22个科室临床 护士 120名，每人发放一份问卷。其中女生112名，男生8 名。其中大专生81人，本科生39人。年龄为22?29岁， 平均(26. 48±0. 95)岁。 1.2调查内容自行设计问卷，对调查对象进行个人基本 情况、早餐的行为情 况、认知情况的调查。其中早餐行为的内容包括早餐的 时间、地点、频次、花费、进食的种类，不吃早餐的原因， 是否出现饥饿感、低血糖症状(虚弱、多汗、乏力、四肢麻 木、头晕、恶心、视力障碍、意识模糊等症状)及出现的时 间等。早餐认知情况的内容包括对早餐的重要性的认知、是 否注意早餐的营养搭配、对早餐知识是否了解等。 1.3调查方法自行设计问卷，由临床护士亲自填写，发 放问卷120份，回收有效问卷120份，回收率100%o运用 SPSS18. 0对问卷结果进行统计分析。 2结果 2.1早餐行为情况 2.1.1早餐就餐频次在被调查的120名临床护士中109 人（90. 8%）住所附近即有早餐买点，且上班距离也不远。 109人（90. 8%）有早餐行为，但lw内每天吃早餐的有52人 （43. 3%）, lw吃4?5次的有44人（36. 7%）, lw吃2?3次 的有13人（10.8%）0共有68人（56. 7%）不能每天坚持吃 早餐，其中49人（72.1%）是因为起不来床，没时间吃，8 人（11.8%）是因为没有喜欢的早餐，5人（7. 4%）是因为习 惯性不吃，4人（5.9%）是因为减肥，2人（2.9%）是因为 上班途中所经处没有早餐卖点。 2.1.2早餐主要来源及就餐地点有早餐行为的109人 中，早餐主要来源为：92人（84. 4%）在上班途中的路过的 早餐点买，8人（7.3%）是当天在家做，9人（3%）是提 前Id准备好。12人（11.0%）选择在路边早餐店内就餐，88 人（80. 7%）选择在上班途中就餐，9人（8.3%）选择在住所 就餐。 2.1.3早餐花费及种类109名有早餐行为的被调查者中 早餐花费在3元以下的有48人（44%）, 3?5元的有59人 （54. 1%）, 5?10元的有2人（1.8%）。7人（6.4%）早餐的 种类从未变化过，92人（84. 4%）早餐的种类偶尔变化，10 人（8.3%）早餐的种类经常变化。11人（10. 9%）早餐种类 在3种及3种以上。109例临床护士早餐种类，见表1。 2.1.4饥饿感及低血糖反应出现的时间数据显示120名 临床护士中早午餐时间间隔小于4.5h仅有2人（1, 8%）, 91人(75. 8%)大于5. 5h, 120例临床护士饥饿感及低血糖 反应(虚弱、多汗、乏力、四肢麻木、头晕、恶心、视力障 碍、意识模糊等症状)时间分布，见表2。 2对早餐知识的认知情况120名护士中，认为吃早餐 很重要、不是很重要、无所谓的人分别为102人(85%)、8 (6.7%)、10 (8. 3%)o对早餐营养搭配非常注意、比较注意、 一般注意、不太注意的分别为5人(4.2%)、34 (28. 3%). 29 (24. 2%). 52人(43.3%)。对早餐知识的充分了解、一般 了解、不太了解的人分别为8人(6.7%)、65人(54. 2%). 47人(39.2%)。120人中65人(54. 2%)知道不吃