第一章_零售与零售业.pdf

零售业管理 经济与管理学院 边伟军 课程简介  课程名称：零售  课程时间：16周  主要教材： 《零售学》，肖怡，高等教育出版社  教学目的：使同学们对零售业有较深入的了解，具 备毕业后能够从事零售业工作的基本知识和能力。  教学方式：课堂讲学、实地调研、互动交流  任课教师：边伟军 Email： bianweijun1970@163.com 主要参考书目  《沃尔玛－零售攻略》 南方日报出版社 2004  《家乐福－超市攻略》 南方日报出版社 2004  《零售学精要》麦克尔·维利 机械工业出版社 2000  《零售管理》巴里· 伯曼（Barry Berman）中国人民大学 出版社，2002  《超级市场连锁经营管理》顾国建 上海社会科学出版社， 1995  《销售与市场》  《中国经营报》  若干网站：商务部、中商联、中零售、联商网等 第一讲 零售与零售业 1. 零售与零售业 主要内容: 1.1 零售、零售商与零售业 1.2 零售业分类 1.3 零售的客体——商品与服务 1.4 零售业态 1.1 零售、零售商与零售业--零售 一、零售 零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性 消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。 定义包括以下几点： ◆ 零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的 活动。 ◆ 零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服 务。 ◆ 零售活动不一定非在零售店铺中进行。 ◆ 零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费者，非生 产性购买的社会集团也可能是零售顾客。 1.1 零售、零售商与零售业--零售 • 零售是最原始的交易方式 • 零售是最直接的交易方式 • 零售是最简单的交易方式 • 零售是最普遍的交易方式 • 零售是最多样化的交易方式 1.1 零售、零售商与零售业--零售商 二、零售商 零售商：指以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制造商、 批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组 织。 制 消 造 零 费 批 商 发 中 售 者 商 转 商 商 图 1-1 消费品流通路径 1.1 零售、零售商与零售业--零售商 职能： 融 提 保 提 组 资 供 障 供 织 职 环 安 服 货 能 境 全 务 源 1.1 零售、零售商与零售业--零售商 零售商活动特点: ◆ 零星分散，分布广泛 ◆ 规模小，门槛低，就业谋生的重要途径 ◆ 以服务为