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关于完善小杂粮及其制品质量标准必要性的探讨 吕宝玉淤LV Bao-yu曰张莹于ZHANG Ying (淤辽宁省黑山县粮油检验监测站，黑山121000；于辽宁省锦州市粮 食质量监督管理站，锦州121001) (淤 Heishan County, Liaoning Provinee Grain and Oil Inspection Stations, Heishan 121000, China；于 Jinzhou City, Liaoning Provinee Grain Quality Supervision and Management Station, Jinzhou 121001, China) 摘要：多数小杂粮集药用和食用于一身，能有效改善人们的膳食结构, 是国际公认的具有特殊食疗、食补作用的天然绿色食品，近年来越来越受到人们 的青睐，中国杂粮产业也蓬勃发展。然而，许多小杂粮及其制品至今还没有国家 标准，使得消费品种、小杂粮及其制品市场化受到制约，企业和市场监管难以规 范。它的局限性和滞后性已经制约了杂粮产业的发展。所以，本文从以上几个方 面对完善小杂粮及其制品的国家标准必要性进行探讨。 Abstract: The majority of small grains set of medicinal and edible in a body, can effectively improve peoples dietary structure, is an inter natio nally reco gn ized natural green food with a special diet, tonic effect, more and more people of all ages in recent years, and Chinesegrains industry is booming. However, many small grains and their products have not the national standard, so that the consumer variety,small grains and the market of their products are restricted, and enterprise and market supervision are difficult to regulate. Its limitationsand lag have restricted the development of grain industry. Therefore, this article from the above aspects to explore the necessity of improvingthe national standards of small grains and their products. 关键词：小杂粮；标准；制约；规范；严格执行；国家标准 Key words: small grains； standard； constraints； specification； strict implementation； national standards 中图分类号院F322文献标识码院A文章编号院1006-4311 (2014) 07-0315-02 引言： 粮油食品是人类赖以生存的食品需求，也是促进社会经济发展的重要产 业，因此有着特殊的作用和地位。因为，一旦出现粮油食品问题，就会严重影响 消费者的利益和健康，对稳定社会发展也有着严重的影响。所以，就需要有关部 门加强对粮油市场的监督以及管理，严格按照国家粮食质量等标准执行，这样才 是保证市场有法可依，有法必依的基础，也是提高粮油食品产业健康发展的保证。 随着生活水平的提高和膳食结构的改善，近几年的消费者更多的开始关注饮食健 康，因此就对食品健康要求越来越高。而口以追求“绿色”营养食品为主要，以 无污染的自然事物为时尚，因此无公害的绿色有机食品成为人们所追求的消费, 保健食品的原料小杂粮受到越来越多人的青睐。为此，越来越多的人们从食用细 粮转到关注粗粮产品，即小杂粮及其制品。我们不难看出，小杂粮及其制品在国 内外市场上也是呈现走俏的趋势，主要是由于其营养成分高。但是，由于国家对 小杂粮及其制品没有明确的规定，就导致其发展很难适应现代市场的需求，存在 了一定的局限性和滞后性。所以，我们需要按照国家标准完善小杂粮及其制品的 发展。 1消费品种受到制约 健康的饮食需要的粮食多种多样，早在20世纪80年代中，就有专家 指出，长期吃苦养麦的四川凉山州的彝族人群，几乎没有患高血压、高血脂和高 血