采购管理-采购字典标准.pdf

采 购 字 典 商品采购中心 目 录 • 一、采购基础知识 • 二、采购业务流程 一、采购基础知识 （一）商品组织结构 1、概念：具有相同属性的商品或具有同一使用功能的商品，在经营商品中以人 为因素定义的商品组织数量就是商品组织结构。 2、构成：商品分类代码、商品编码、商品名称、实际数量、假设数量、数量差。 3、作用：满足固定消费者的需求、规范商品的贩卖结构、在理论上减少非畅销 品的库存。 4 、实际数量与假设数量的关系： MAX=假设数量*[1+系数(商业系数)] MIN=假设数量* ［1-系数(商业系数)］ MIN≤实际数量≤MAX MXA商业代表指：细分类处在旺季，库存最大。 MIN商业代表指：单品产生高销量、细分类处于淡季，将丧失一部分消费者。 例：2006年10部门槐底店碳酸饮料分类 槐底店 大类 中类 小类 细类 类别名称 假设数量 实际数量 数量差 10 饮料 886 960 -74 1000 饮料 340 315 25 100000 碳酸 50 54 -4 可乐 20 22 -2 汽水 10 9 1 加味汽水 20 23 -3 一、采购基础知识 （一）商品组织结构 5、部门介绍 部门 代码 主营商品大类 饮料 10 烟、酒、饮料等 清洁用品 用纸、洗涤用品、卫生急救用品等 清洁用品 11 / 休闲食品 12 主营饼干、零食、冲调用品、宠物用品等 冷冻冷藏 13 主营需冷冻冷藏的食品，如乳制品、熟食类等 副食粮油 14 主营米面杂粮、调味品等 面包坊 20 主营面包、糕点等 蔬果廊 21 主营水果、蔬菜等 鲜鱼课 22 主营鱼等水产品 沙拉吧 23 主营自制即食品，如：半成品菜、烧烤类肉食等 肉 课 24 主营鲜肉制品，如猪、牛、羊排骨、肉馅等 散 货 26 主营各类散装的干性食品，如：散装糖果、彭化食品等 家用百货 30 主营陶瓷用品、厨房用品、家庭清洁用品等 图书文具 31 主营音像、图书、文具等 小家电 32 主营小家电，如：微波炉、电磁炉、照相机等 休闲百货 33 主营工具、家具、宠物用品、娱乐用品等 一般服饰 34 主营家用纺织品、袜子、婴儿用品等 季节服饰 35 主营随季节变化的外衣