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\o 首次自制综合水果酵素(红糖无水酵素) 首次自制综合水果酵素(红糖无水酵素)
菜谱物语——自制综合水果酵素
首次自制酵素,无水综合酵素没有按照1:1,不想太甜,就选用1:3左右(1份红糖,3份水果)
甜味菜品口味
腌主要工艺
半小时所需时间
简单制作难度
其它所用厨具
食材明细
\o 柠檬的更多做法 柠檬2个
\o 苹果的更多做法 苹果3个
\o 葡萄的更多做法 葡萄8两
番茄3个
奇异果2个
\o 火龙果的更多做法 火龙果1个
红糖适量
1.??葡萄洗净,风干待用
2.??苹果洗净去皮切粒,火龙果肉洗净切粒待用
3.??柠檬,番茄,洗净切片,奇异果洗净去皮切片风干待用
4.??瓶子洗净后消毒风干(这个过程不显示了)其他水果任意放一层,然后放一层红糖,最上面是一层柠檬,然后密封即可(最后贴上生产或者到期的时间,我贴上到期的时间)
5.??这个是早4天前做的综合水果酵素(糖用冰糖做的,已经出水了)
自制综合水果酵素做法小贴士
1、网上的标准做综合水果无水酵素的比例是(水果跟糖的比例是1:1),这个是自己改良,不知道效果如何,要3个月后见证。2、瓶子,水果都要保持风干,无水无油,不然会变质的3、无水酵素最快要发酵3个月才可以吃哦(时间越长越好,时间是酵素的产物,不会变质的,如果上面提到的问题没有做好,开始很快就变质了)4、前一个月都每天定期放气,第二个月开始密封保存(一定要放在阴凉地方,不能经常动,不然发生爆破)5、做的是无水酵素,水果可以放满整个瓶子,因为大概3天后,水果会脱水,然后剩下到半瓶子了,不会担心发酵过程中的气弄到瓶子爆炸的。呵呵!下次做一次1:3:10的加水酵素,再分享!
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