高中化学专题2营养均衡与人体健康第二单元提供能量与营养的食物教案苏教版选修.pptVIP

提供能量与营养的食物 你知道生命中最重要的六种营养素吗？ 营养素 糖类 油脂 蛋白质 无机盐 维生素 水 供给能量 调节生理机能 没有甜味的可能是糖。如 有甜味的不一定是糖。如 糖精、木糖醇 淀粉、纤维素 糖类 一、糖类－人类生命的基础物质 单糖　葡萄糖 果糖 二糖　蔗糖　麦芽糖 乳糖 多糖　淀粉　纤维素 (根据能否水解及水解产物多少分类) ? 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 ? 组成 ? C6H12O6 C12H22011 (C6H10O5)n相对分子质量从几万到几十万 (C6H10O5)n相对分子质量在200万以上 在自然界 的存在 葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果 甘蔗、甜菜等植物体内 植物种子和块根、大米、小麦 植物的细胞壁、棉花、木材 1．糖的分类、代表物： 2、糖类的组成与特征 Cn(H2O)m（大多数糖类符合） 符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。 如 不符合此通式的不一定不是糖类化合物。 如 甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2 ） 鼠李糖（C6H12O5 ） 糖类俗称碳水化合物 通式： 小结 ｛ 只含C、H、O三种元素 糖类的组成多数符合Cn(H2O)m 糖类 特征 淀粉 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖 肝糖元 肌糖元 脂肪、