世界饮食文化试读版.ppt

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2019-07-05 发布于天津
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.tw 世界飲食文化傳統與趨勢 Kittler?Sucher 著審譯全中妤授課老師：上課時間：上課地點：助教：第一章飲食文化飲食和文化何謂飲食文化在飲食習慣中所扮演的角色美國以食材或菜餚為地名的地圖影響飲食習慣的因素一般價值觀的比較影響飲食習慣的因素社會因素生活方式因素飲食文化的複雜性飲食文化的研究文化透視研究方法食物的療效應用飲食習慣的要素美國大熔爐 * * 人們立下一些複推的規則，教導如何正確的用餐，也就是所謂的餐桌禮議典型的第一代移民，其所交往的對象皆屬於相同文化背景的親友美國各地飲食有區域性的差異－此為德州展覽會場展非西南方的食物節慶食物通常表示需要費工或費錢準備的佳餚各種文化視其所需的食物來界定一餐的意義從西元1980-1990年之間，美國各種族人口百分比的變化 *