优化糖浆添的加工艺培训课件.pptVIP

* * 在我国改革、发展、建设的历史上，发展与资源的矛盾，从未像今天这样突出。水资源告急、能源告急、土地资源告急。资源亮起红灯，今天的中国，正处于全面建设小康社会、加快推进社会主义现代化的关键时期，这也是一个资源环境消耗强度最大的时期 ，需要建设资源节约型、环境友好型社会 ； * * * 优化糖浆添加工艺 青岛啤酒四厂酿造部 创新先锋QC小组 发布人：李志洋 一、企业简介 一、企业简介 青岛啤酒四厂隶属于青岛啤酒股份有限公司，设计年生产能力为8万吨，随着近几年不断的工艺设备改进和改造，使四厂的产能逐年攀升，在2008年总产量达到了13.8万千升的历史最高点，同时我们的综合能耗却逐年下降。这充分证明，创新和改革给我们四厂的发展注入了新的活力。 产量 / 万千升 综合能耗 kg/KL 2005 年 2006 年 2007 年 2008 年 10.24 12.31 13.08 13.8 111.12 73.52 62.8 55.32 小组名称 酿造部创新先锋QC小组 成立时间 2005年2月 活动时间 2007年11- 2008年10月 课题名称 优化糖浆添加方式 小组类型 攻关型 登记号码 QC2008-04 姓名 年龄 学历 工作职务 组内职务 QC培训课时 蒋卫国 40 大专 酿造部部长 组 长：组织决策 20 张鹏 35 本科 工艺副部长 副组长：课题组织 20 周建波 37 本科 品管部部长 组 员：课题组织与实施 20 丁亮 35 本科 设备主管 组 员：主要实施计划并对数据进行统计和跟踪 24 董铭 27 本科 糖化工艺主管 24 李志洋 27 大专 糖化工段长 19 二、小组概况 三、选题理由 节能降耗已经成为全世界面临的一个共同课题； 我国发展与资源的矛盾，从未像今天这样突出； 青岛啤酒四厂的蒸汽消耗现状不容乐观； 选题背景 以往糖浆添加方式，糖浆参与煮沸： 1、添加后粘度增大，影响煮沸效果； 2、需将30℃的糖浆提高到100℃，增加蒸汽使用量； 3、煮沸列管刷洗困难。 改进问题 选定课题 优化糖浆添加工艺 四、活动计划 进度 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 负责人 选定课题 蒋卫国 现状调查 李志洋 制定目标 蒋卫国 提出方案 蒋卫国 确定最佳方案 蒋卫国 制定对策 丁亮 对策实施 丁亮 效果检查 董铭 总结 董铭 五、现状调查 07年下半年我们开始跟踪记录麦汁煮沸过程耗汽量， 下图为崂山啤酒每批麦汁耗汽量，平均值为11.7吨/批。 9 10 11 12 13 14 15 1118 1168 1218 1268 1318 1368 1418 1468 1518 1568 1618 1668 1718 1768 批次 蒸汽消耗(吨/批） 糖浆罐 至回旋沉淀槽 煮沸锅 糖浆泵 离心泵 煮沸约10min后 煮沸50min时 现状调查：糖浆添加设备流程 活动前的添加方式 体积流量计 对工艺的影响 2007年12月份开始，对糖浆添加方法进行工艺试验验证 单批试验 可凝固性氮、浊度正常，回旋 后能形成结实的蘑菇状。 单批试验 可凝固性氮、浊度正常，回旋 后能形成结实的蘑菇状。 单罐试验 发酵过程正常，成品酒指标及 品评正常。 热 凝 固 物 目标：蒸汽消耗降低至11.1吨/批。 单位：吨/批 六、设定目标 七、提出并确定最佳方案 1.初步方案的提出 课题 优化糖 浆添加 方式， 降低蒸 汽消耗 课题 目标 蒸汽消 耗降低 0.6吨/批 方案 目标 不影响 麦汁指 标，改 造设备 ，成本 控制最 低 计量仪器的选定 糖浆添加点的确定 糖浆泵的选择 2. 方案的分解与选择: 计量仪器的选定 体积流量计 称重模块 糖浆添加点的确定 入口为煮沸锅麦汁出口处 入口为薄板冷却器进口前 糖浆泵的选择 购买新的大功率糖浆泵 使用原有小功率糖浆泵 项 目 序 号 对策 方案 可行性分析 评估 综合得分 是否 采用 可实施性 经济评价 有效性 可靠性 计量仪器的选择 1 体积流量计 1.操作简单 2.费用低 3.使用寿命短 4.受外部因素影响大，称量不准确，导致麦汁量不稳定，麦汁浓度波动大。 12 不可用 2 称重模块 1.操作简单 2.费用高 3.使用寿命长 4.基本不受外部因素影响，称量准确 18 可用 表中： 方案可行性分析及评估（一） 3分 1分 5分 项 目 序 号 对策 方案 可行性分析 评估 综合得分 是否 采用 可实施性 经济评价 有效性 可靠性 糖浆泵的选择 1 使用原有小功率糖浆泵 1.功率小，不能满足10-12m