餐饮服务从业人员培训课件_食品安全知识培训.ppt

;大 纲;上课之前，我们先来了解我国现行关于餐饮服务监管方面的四部法律法规名称和生效时间：;一、餐饮服务许可;二、健康体检;三、人员管理与培训;四、索证索票;五、原料管理;六、卫生管理（《监督管理办法》第十六条）;七、配合相关工作;八、食品安全事故处理 （《监督管理办法》第二十一条、第二十二条）;九、法律责任;法律责任;法律责任;法律责任;法律责任;加工经营场所设施、设备要求;加工经营场所设施、设备要求;加工经营场所设施、设备要求;加工经营场所设施、设备要求;加工经营场所设施、设备要求;加工经营场所设施、设备要求;加工经营场所设施、设备要求;加工经营场所设施、设备要求;加工经营场所设施、设备要求;加工经营场所设施、设备要求;加工经营场所设施、设备要求;加工经营场所设施、设备要求;加工经营场所设施、设备要求;加工经营场所设施???设备要求;加工经营场所设施、设备要求;加工经营场所设施、设备要求;餐饮服务监督管理;餐饮服务基本要求;餐饮服务基本要求;餐饮服务基本要求;操作管理;操作管理;操作管理;操作管理;操作管理;操作管理;食品安全事故处理;食品检验;食品检验;过程控制要求;过程控制要求??;?过程控制要求?;过程控制要求??;过程控制要求;?过程控制要求;过程控制要求;过程控制要求;过程控制要求;过程控制要求;过程控制要求;过程控制要求;过程控制要求;过程控制要求;过程控制要求;??过程控制要求;??过程控制要求;??过程控制要求;过程控制要求;过程控制要求;过程控制要求;食品中常见污染及预防控制;食品中常见污染及预防控制;食品中常见污染及预防控制;食物中毒的预防;食物中毒的预防;食物中毒的预防;食物中毒的预防;食物中毒的预防;食物中毒的预防;