酸奶的制作方法.docxVIP

酸奶的制作方法 一、准备材料 低脂或者是脱脂奶粉和牛奶 新鲜酸奶（含乳酸菌） 优质白砂糖 无菌罐头瓶2-3个，无菌纱布或者保鲜膜 电饭锅、电磁炉 二、步骤 消毒杀菌：把罐头瓶和一些取用工具煮沸消毒杀菌； 取牛奶（或者奶粉泡成牛奶）500-1000ml，加入白砂糖30-100g，充分搅拌溶解； 加热杀菌：将上述溶液加热至80度维持20-30分钟，冷却至40度，加热时要充分摇匀； 按10%的比例加入新鲜酸奶50-100ml，充分搅拌，分装在罐头瓶里，用无菌保鲜膜或者干净纱布封口，盖好盖子； 将分装好的瓶子放在电饭锅内保温2.5-4小时，注意观察牛奶是否凝固； 将保温后的牛奶拿出来冷却后放入4度冰箱里冷藏3-5天； 观察是否结成块状，结块即可品尝，不结块可继续发酵1-2天再品尝。