黔珍源 芭蕉芋粉丝.docVIP

芭蕉芋粉丝 旱藕粉丝又称芭蕉芋粉丝，采用旱藕淀粉为原料制作而成。旱藕不是莲藕。旱藕的茎叶更似美人蕉，块根似芋，所以旱藕又名芭蕉芋、美人蕉芋，花朵非常艳丽。原产马来西亚，生长在亚热带山地，20世纪50年代引入我国南方石山地区种植。一直以来，壮乡马山县被工业文明遗忘在青山秀水之间，成就了无污染的种植环境，结出自然、绿色、生态、环保的丰硕果实。 ? 旱藕粉丝以旱藕淀粉为原料，经过粉碎、沉淀、过滤、蒸煮、晒干、切片、二次晒干等总共11道工序，具有易熟耐烂、久煮不糊的特点，其独特的口感不是其他粉丝所能与之比肩的。2007年春节前，旱藕粉丝还获准进入北京人民大会堂宴会，成为国宴食品。因为健康自然、美味可口，旱藕粉丝在现代生活中越来越多的被人们认识和接受，逐渐形成饮食风尚。 ? 旱藕粉丝除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。旱藕粉丝中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从人体中排出，减少脂类的吸收，从而起到增进食欲，消食化脂，开胃健脾的作用。? 煮熟后，晶亮透明、质地细腻、口感爽滑、味美可口，且久煮不糊。 ? ? 【烹饪方法】 将旱藕粉放入沸水中煮3~5分钟至软，捞出用冷水冷却后滤干待用。 1、火锅：将粉丝加入各式火锅，风味别具。 ? 2、炒粉：将泡好的粉丝放入锅中用油炒至半干，加入烩熟的佐料（酸菜、西红柿、蒜、肉丝及个人喜爱之各类佐料）拌匀即可。 ? 3、 凉拌：将各式凉拌佐料加入泡好的粉丝即可成为特色凉拌粉丝。 ? 4、 汤煮：将粉丝放入煲好的高汤中稍煮片刻即可。 ? 5、食用方法多种多样，可根据各人喜好进行制作。 【健康知识加油站】 我们知道天然的氨基酸现已经发现的有300多种，其中人体所需的氨基酸约有22种，分为必需氨基酸（人体无法自身合成）和非必需氨基酸。 必需氨基酸（essential amino acid）： 指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。共有8种其作用分别是： ①赖氨酸（Lysine ）：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化； ②色氨酸（Tryptophan）：促进胃液及胰液的产生； ③苯丙氨酸（Phenylalanine）：参与消除肾及膀胱功能的损耗； ④蛋氨酸（又叫甲硫氨酸）（Methionine）；参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能； ⑤苏氨酸（Threonine）：有转变某些氨基酸达到平衡的功能； ⑥异亮氨酸（Isoleucine ）：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺； ⑦亮氨酸（Leucine ）：作用平衡异亮氨酸； ⑧缬氨酸（Valine）：作用于黄体、乳腺及卵巢。