客房成本控制.docVIP

客房部成本控制措施 一、人力成本管理由于客房部涉及酒店的范围较大，人工费用是客房部经营管理费用中的大项，因此，人力资源管理工作也是不容忽视的，其失控原因主要表现在： 1、人员的工作效率不高。由于人员素质欠佳，缺乏严格的岗位培训，使劳动力的潜能不能得到很好的挖掘，造成人力资源的浪费，使得经营成本加大。 2、由于人员的流动，使客房在招聘、培训、督导等方面增加资金投入，也使得客房成本费用上升。 为了充分调动员工的积极性，发挥人的主观能动性，挖掘人的潜能，达到降低成本的目的。我们特别针对楼层员工制定了计件工资制（此制度已通过审批），在经营管理过程中也已有所显现。 二、节电措施 客房区域灯光调节制度 一）、客房楼层通道： 1、24小时将10楼-15楼走廊指定灯光开启，其余灯关闭。 2、凌晨21：00—6：00只开启壁灯。 3、VIP接待期间VIP客人入住楼层将所入住楼层走廊的顶灯、壁灯、射灯及背景灯全部开启. （二）、电梯厅： 1、17：30-21:00客用电梯除吊灯外，其它灯全部开启。 2、21：00-次日17：00只开启吊灯，其它灯全部关闭。（特殊情况除外，如：VIP接待期间开启所有灯光）。 （三）、客房： 1、夜床： ⑴、做夜床时：A、客人在房内，无须调节；B、客人不在房内，开启廊灯、台灯、卫生间所有灯光和排风扇、顶灯。 ⑵、做完夜床后，在退出前：A、客人在房内，无须调节；B、客人不在房内，只保留房间台灯 2、空房： ⑴、抹空房时：A、自然光线明亮时，除卫生间排风扇外的所有电源关闭；B、自然光线较暗时，开启卫生间顶灯、防雾灯和排风扇。 (铺床时将卫生间的所有电源关闭,做卫生间卫生时将卧室灯关闭)。 ⑵、抹完空房后，在退出前：只保留行李灯，卫生间所有灯光和排风扇关上。 3、住人房： ⑴、做住客房时：①、自然光线明亮时：A、客人在房内，无须调节；B、客人不在房内，除卫生间排风扇外的所有电源关闭。②、自然光线较暗时，A、客人在房内，无须调节；B、客人不在房内，开启卫生间顶灯、防雾灯和排风扇、 (铺床时将卫生间的所有电源关闭,做卫生间卫生时将卧室灯关闭)。 ⑵、做完住客房，在退出前：A、客人在房内，无须调节；B、客人不在房内，保留房间内行李灯和卫生间排风扇，其它全部关掉。 注：房间内分有常有电电源和插卡取电电源两种，冰箱电源规定插在常有电电源上。无须调节。 （四）、服务室： 1、有人在服务室，可根据实际情况对灯光进行调节。 2、每位员工必须做到人走灯灭、水关的习惯。 客房楼层开关灯时间 序号 部位 开关灯时间 备注 第一负责人 负责人 1 走廊顶灯 早6：00-21：00 　 夜值服务员 2 服务室走廊顶灯 17：00-次日早8：00 下午17：00手工操作打开，第二天早上手工关闭。 　 夜值服务员 3 服务室内照明 　 白天不开、晚间人走灯灭 　 当班服务员 4 走廊槽灯 　17：00-21：00 　 夜值服务员 4 门顶射灯 　 无特殊情况不开 　 楼层服务员 6 走廊壁灯 　17：00-次日早6：00 　 夜值服务员 7 电梯口吊灯 21：00-次日17：00 　 　 夜值服务员 8 电梯口槽灯及顶棚射灯 17：00-21：00 　 　 夜值服务员 9 电梯口射灯 17：00-21：00 　 　 夜值服务员 10 客用消防通道顶灯 　 亮10楼、12楼、14楼 　 夜值服务员 11 员工通道顶灯 　 亮11楼、13楼、15楼 　 夜值服务员 12 换风系统 　 早上6:00----8:00；晚间9：50-11.30(可根据楼层实际情况更改时间) 　 当班领班 13 大厦除臭系统 10：00-次日8：00 每天运转22小时 　 当班领班 备注：夜班接班人员执行开关灯时间。 备注：夏季由于室外温度高，太阳直射导致室内温度急剧升高，做完房间后，需将窗帘、纱帘关闭，防止阳光直射，降低空调使用频率节约电能。 大堂灯光冬季控制表 序号 部 位 开关时间 负责人 1 正门雨棚反光灯带 18：00-22：00 前台值班人员 2 正门雨棚筒灯 18：00-22：00 前台值班人员 3 大堂顶棚椭圆灯槽 17：30-06：00 前台值班人员 4 大堂顶棚圆柱体及方形灯槽 17：30-21：00 前台值班人员 5 大堂顶棚筒灯 17：30-21：00 前台值班人员 6 前台外围灯槽、上方筒灯、餐饮电梯口射灯 17：30-21：00 前台值班人员 7 三角区域灯槽 17：30-21：00 前台值班人员 8 三角区域筒灯 17：30-21：00 前台值班人员 9 西餐外围雨棚灯 18：00-22：00 前台值班人员 10 前台电脑电源开关 24小时 前台值班人员 11 韩餐楼梯口球体灯光开关 17：30-21：00 前台值班人员 12 大堂吊灯