动物营养与饲料维生素营养(1).pptVIP

目 的 要 求 1.6 维生素营养 维生素营养 在了解维生素分类及特性的基础上，掌握各类维生素的营养生理作用及缺乏症，比较掌握脂溶性维生素和水溶性维生素的营养特点。 2019-7-24 动物营养与饲料 1 1.6.1 维生素的概念及分类 1.6.2 脂溶性维生素营养功能及缺乏症 1.6.3 水溶性维生素营养功能及缺乏症 1.6.4 影响动物对维生素需要量与添加量的因素 作业 主要内容： 1.6 维生素营养 维生素营养 2019-7-24 动物营养与饲料 2 维生素是一类动物代谢所必需而需要量极少，机体内一般不能合成或合成量不足，必须由饲粮提供或提供其先体物的低分子有机化合物。 维生素既不是机体的能源物质，也不是构成组织器官的原料。不少维生素的生物学功能目前还没有彻底搞清。其主要功能是控制和调节机体内的物质代谢。它们主要以辅酶和催化剂的形式广泛参与体内代谢的多种化学反应，从而以维持动物的健康和各种生产活动。 1)维生素的概念 1.6.1 维生素的概念及分类 维生素营养 2019-7-24 动物营养与饲料 3 维生素在饲料和畜体内含量很少，机体仅需微量就可满足正常生理功能的需要。 维生素的计量单位：大多数维生素的计量单位以毫克或 微克表示。而维生素A、D则以国际单位（IU）表示，维生素 A、D国际单位（IU）与重量单位的换算如下：      1IU维生素A = 0.3微克视黄醇       =0.344微克视黄醇乙酸盐               =0.6微克β-胡罗卜素 = 1.2微克具有维生素A活性的混合胡罗卜素 1IU维生素D相当于0.025微克维生素D3 1)维生素的概念 1.6.1 维生素的概念及分类 维生素营养 2019-7-24 动物营养与饲料 4 特点： 不参与机体构成 不是能源物质 需要量少 （通常以μg/kg、mg/kg计） 主要以辅酶形式广泛参与体内代谢 缺乏时产生缺乏症——危害很大 过量——中毒症 1)维生素的概念 1.6.1 维生素的概念及分类 维生素营养 2019-7-24 动物营养与饲料 5 2)维生素的分类 1.6.1 维生素的概念及分类 维生素营养 分类 脂溶性维生素 水溶性维生素 VA VD VE VK 维生素C （抗坏血酸）和B族维生素的维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（泛酸 、遍多酸）、维生素B5(烟酸、烟酰胺、尼克酸、维生素PP）、维生素B6（吡哆醇、吡哆醛吡哆胺）、维生素B7（生物素）、维生素（叶酸）、维生素B12（钴胺素）和胆碱等 2019-7-24 动物营养与饲料 6 脂溶性维生素和水溶性维生素的比较： （1）吸收方式:           脂溶性Vit——易化扩散 水溶性Vit—— 被动扩散 B12——内在因子（糖蛋白) （2）体内储存的数量和能力: 脂溶性Vit——肝脏和脂肪组织中,储量多，尤其是VA； 水溶性Vit——几乎不在体内储存,每天随大量水排出; 2)维生素的分类 1.6.1 维生素的概念及分类 维生素营养 2019-7-24 动物营养与饲料 7 （3）排泄路径 脂溶性Vit—— 经胆汁从粪便中排出 水溶性Vit—— 尿中排泄 某些来自于微生物合成的B族维生素也经粪便排出。 （4）过量的脂溶性Vit（超过推荐量的500倍）会产生严重的中毒症状;水溶性Vit却不会（随尿排出大量的水溶性Vit)。 （5）饲料中含量不足时，脂溶性和水溶性维生素均会产生缺乏症状。 （6）体内微生物可合成VB和VK，而不能合成A、D、E。 2)维生素的分类 1.6.1 维生素的概念及分类 维生素营养 2019-7-24 动物营养与饲料 8 （1）特性 纯维生素A为淡黄色晶体，不溶于水而 溶于脂肪和各种脂肪溶剂。对热和酸碱稳定，在空气中易被 氧化。 （2）功能及缺乏症 ① 维持正常视觉功能 11-顺视黄醛异构体(维生素A醛)与视蛋白结合形成视紫红质，它与视蛋白结合生成视紫红质，而视紫红质是视网膜杆细胞对弱光敏感的感光物质。当 维生素A缺乏时，11-顺视黄醛的生成不足，视杆细胞合成的视紫红质减少，对弱光的敏感度降低而产生“夜盲症”。 1.6.2 脂溶性维生素营养功能及缺乏症 维生素营养 1)维生素A 2019-7-24 动物营养与饲料 9 ② 维持上皮组织结构的完整与健全