动物营养与饲料第1章1.5能 量及营 养.pptVIP

动物营养与饲料 《动物营养与饲料》  （适用于畜牧兽医专业） 第一章 动物营养基础知识 主讲： 李德立 * 动物营养与饲料 * 目 的 要 求 1.5 能 量 营 养 能 量 营 养 重点掌握饲料能量在动物体内的转化过程和各种能值的概念及影响因素。 * 动物营养与饲料 * 1.5.1 能量的来源与能量单位 1.5.2 饲料能量在动物体内的转化 1.5.3 影响饲料能量利用效率的因素 作业 1.5 能 量 营 养 主要内容： 能 量 营 养 * 动物营养与饲料 * 饲料能量主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质。 （1）碳水化合物是主要来源 单胃动物：单糖、寡糖、淀粉 反刍动物：单糖、寡糖、淀粉、纤维素、半纤维素 （2）脂肪次之，是高产动物的能量补充。 （3）蛋白质作能源物质既不经济也不科学。 饲料的能量高低取决于三大有机物的比例与含量： 含脂肪高的饲料含能高：花生、豆饼； 骨粉含有机物低，能量低。 1.5.1 能量的来源与能量单位 1)能量来源 能 量 营 养 * 动物营养与饲料 * 1.5.1 能量的来源与能量单位 1)能量来源 能 量 营 养 有机物 C H O N 其它 燃烧（kJ/g） 碳水化合物 44 6 50 0 0 17.50 脂肪 77 12 11 0 0 39.54 蛋白质 52 7 22 16 3 23.64 * 动物营养与饲料 * 1.5.1 能量的来源与能量单位 1)能量来源 能 量 营 养 * 动物营养与饲料 * （1）传统: 卡（cal） 1Mcal = 103 Kcal=106 cal （2）焦耳（J）: 1 MJ = 103 KJ =106 J （3）卡体系和焦耳体系的转化: 1 cal = 4.184 J 1Kcal = 4.184 KJ 1Mcal = 4.184 MJ 1.5.1 能量的来源与能量单位 2)能量单位 能 量 营 养 * 动物营养与饲料 * 1卡（cal）是指在标准大气压下，将1克无空气的水从14.5℃加到15.5℃所需的热量。 我国1984年以前用卡值单位，现在国家标准规定，统一改用焦耳（Joule，简称J）为单位表示。1J是指1千克质量的物体在力的方向上移动1米所作的功，简称为“焦”（J）。 1.5.1 能量的来源与能量单位 2)能量单位 能 量 营 养 * 动物营养与饲料 * 1.5.2 饲料能量在动物体内的转化 能 量 营 养 总能 粪能 消化能 尿能 甲烷能 代谢能 热增耗 净能 维持净能 生产净能 动物 总产热 饲料能量在动物体内的分配 * 动物营养与饲料 * （1）定义： 饲料中的有机物完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化产物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的总和。将饲料样品压成小颗粒，在加压氧弹中完全燃烧后所释放的热量。 （2）饲料的总能取决于三大有机物的含量，其能量与分子中C/H、O、N含量相关，C/H高，O越低，则能量越高。 脂肪碳水化合物蛋白质 1.5.2 饲料能量在动物体内的转化 1) 总能（gross energy，GE） 能 量 营 养 * 动物营养与饲料 * （1）定义： 消化能是饲料可消化养分所含的能量，即从饲料总能中减去粪能后的能量。即： DE = GE - FE 按上式计算的消化能称为表观消化能（缩写为ADE）。 （2）粪能（FE）： 粪中所含的能量（不能消化的养分随粪便排出）。是饲料能量代谢的第一道损失，也是最大的损失。 1.5.2 饲料能量在动物体内的转化 2)消化能(digestible energy，DE) 能 量 营 养 * 动物营养与饲料 * 粪能的来源： 1.5.2 饲料能量在动物体内的转化 2)消化能(digestible energy，DE) 能 量 营 养 * 动物营养与饲料 * （3）影响消化能的因素 饲料消化率： 取决于饲料中的粗纤维（CF）含量 DE（MJ/Kg）=17.15 - 0.41CF CF：粗纤维含量 动物种类： 反刍动物 饲喂粗饲料 粪能占总能的40%-50% 饲喂精饲料 粪能占总能的30% 马 粪能占总能的40% 猪 粪能占总能的20% 哺乳动物（其它） 粪能占总能的比例? 10%