采购内容及技术要求货物技术要求调和油非转基因.DOC

第四章 采购内容及技术要求 一、货物技术要求 （一）调和油（非转基因）： 1、特征指标：需与国际食品法典委员会标准CODEX STAN 210-1999《指定的植物油法典》的指标一致。 2、质量等级指标： 项 目 质量指标（一级） 色泽 （罗维朋比色槽25.4mm）≤ -- （罗维朋比色槽133.4mm）≤ 黄20、红2.0 气味、滋味 无气味、口感好 透明度 澄清、透明 水分及挥发物（%）≤ 0.05 不溶性杂物（%）≤ 0.05 酸值（mgKOH/g）≤ 0.30 过氧化值（mmol/100g）≤ 5.0 加热试验（280℃） -- 含皂量（%）≤ -- 烟点（℃）≥ 215 溶剂残留量（mg/kg） 浸出油 不得检出 压榨油 不得检出 备注：划有“- -”者不做检测。溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。 3、卫生指标：按GB 2716、GB 2760和国家有关规定执行。 4、其他：不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。 （二）牛奶 (一)总体要求：本次招标所需标的物为液态乳和酸牛乳。乙方保证正规的进货渠道，所供标的物必须卫生、清洁、新鲜、无污染、无假冒伪劣、无过期变质及“三无”商品，符合《食品安全法》等法规要求及相应的国标(行业)标准。 (二)具体标准： 牛奶相关技术指标 序号 项 目 标 准 备注 1 原 料 奶牛饲养管理应符合NY5030、NY5032、NY/T5047和NY/T5049的要求。产犊后7d的初乳、使用抗生素期间和休药期内的乳汁及变质乳，均不应当用作无公害食品生鲜牛乳。不得有任何添加物。 2 液 态 乳 感 官 指 标 巴氏杀菌纯牛(羊)乳 色泽呈均匀一致的乳白色或微黄色。具有牛乳或羊乳固有滋味和气味，无异味。组织状态为均匀一致的液体，无凝块、无沉淀、无黏稠现象，无正常视力可见异物。 3 巴氏杀菌调味乳 色泽呈均匀一致的乳白色或具有辅料应有的色泽。具有添加辅料应有的滋味和气味。组织状态为均匀一致的液体，无凝块、无黏稠现象，无正常视力可见异物。 4 灭菌纯牛(羊)乳 色泽呈均匀一致的乳白色或微黄色。具有牛乳或羊乳固有滋味和气味，无异味。组织状态为均匀一致的液体，无凝块、无黏稠现象，无正常视力可见异物。 5 灭菌调味乳 色泽呈均匀一致的乳白色或具有辅料应有的色泽。具有添加辅料应有的滋味和气味。组织状态为均匀一致的液体，无凝块、无黏稠现象，允许有少量沉淀，无正常视力可见外来杂质。 6 酸牛乳感官指 标 纯酸牛乳 色泽呈均匀一致的乳白色或微黄色。具有酸牛乳固有的滋味和气味。组织细腻、均匀，允许有少量乳清析出。 7 调味酸牛乳、果粒酸牛乳 呈均匀一致的乳或调味乳、果料应有的色泽；具有酸牛乳固有的滋味和气味；果料酸牛乳有果块或果料。 8 理化 指标 参见《NY/Y 657-2007绿色食品 乳制品》具体指标。 9 卫生 指标 10 微生物学指 标 蔬菜鉴定标准 1、蔬菜的分类 按照蔬菜的构造及可食部位分为叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类和食用菌类等； 2、蔬菜的检验 蔬菜的品质检验主要是鉴别其新鲜度,收获的最佳期,品种的优越性,一般可从其含水量、形态、色泽等方面来检验； 3、具体瓜果类检验标准 4、大白菜:新鲜洁白,表面无黑色斑点,里面无烂心、无开花、坏叶不超过3片； 5、白萝卜:表皮光洁,无黑心、无空心,小的不低于0.5斤,大的不超过3斤； 6、青笋:新鲜、通体均称,无竹节、无乱尾、无空心,叶片不能超过长度的1/3； 7、尖椒:无异味,尾部新鲜、硬朗、硬而不青,长度不短于10公分； 8、圆椒:无异味,尾部新鲜、硬朗、硬而不青； 9、红椒:无异味,尾部新鲜、硬朗、硬而不烂,长不能太小； 10、包菜:1.5斤以上,无黄叶、虫叶、结实无烂心； 11、小葱:长而匀称、绿色鲜艳、无暗斑、尾部老硬不能超过1寸,没有冻伤(中间抽看,防冻烂）； 12、红萝卜:直径2公分、长度1公寸,大而均匀、色泽鲜艳； 13、豆角:新鲜、长度40公分左右,长而结实,折断为实心、无虫； 14、花菜:直径1公寸, 洁白而无黑点斑点, 箱装则防冻烂； 15、西兰花:表面蓓蕾平展, 无开花现象，无异味臭味, 外表如有潮表色则证明已变质； 16、青瓜:长而直、带刺、折断为实心无籽, 两头大小一致； 17、竹笋:大小合适, 鲜嫩, 指甲掐进有水冒出； 18、山药:白色, 有木质感、结实、外表无凸出枝节； 19、海带结:油绿色、肉饱满、大小均匀、不变质；. 20、冬瓜:个小、结实、无松软感, 检查表皮, 防烂； 21、京包菜:个小、结实、呈圆椎状, 味甜、无黄叶、虫叶； 22、香菜:味香浓、色泽绿鲜嫩无烂叶；； 23、生菜:叶大要嫩、无烂叶； 24、生姜:个大、金黄色、无芽、黑色则