动物营养学(研究方法）.pptVIP

动物营养学 主讲：徐奇友 东北农业大学 第十二章　营养需要及饲料营养价值评定的研究方法 第一节　化学分析法 一、饲料成分分析 二、粪便成分分析 三、尿成分分析 四、动物组织和血液成分的分析 第二节　消化实验 一、体内消化实验 二、尼龙袋法 三、离体消化实验 第三节　平衡实验 一、氮平衡实验 二、能量平衡实验 第四节　生长实验 一、实验设计 二、实验结果的线性分析法 三、实验动物、环境、饲粮及记录 四、群饲与单饲 五、任食与限食 六、纯合饲粮和实验动物 第五节　比较屠宰实验 一、比较屠宰实验的适用范围 二、屠宰方法和测定指标 第六节　其它实验技术 一、同位素示踪法 二、外科造瘘技术 三、无菌技术 第一节 化学分析法 饲料成分分析 粪便成分分析 尿成分分析 动物组织和血液成分的分析 一、饲料成分分析 威氏（Weende）等提出的概略养分分析法即进行粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、粗灰分及干物质和水分的测定。 营养学的发展： 粗蛋白的测定基础上也进一步测定真蛋白、非蛋白氮、α-氨基氮、氨基酸、有效氨基酸； 粗脂肪也进一步测各种脂肪酸； 粗纤维测中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素、纤维素、半纤维素和木质素； 无氮浸出物进一步测糖和淀粉。 矿物质、维生素、真菌和霉菌产物、生物碱及其它有害有毒物质也纳入了分析的内容。 通过上述分析可对饲料的营养价值作初步的估计。 二、粪便成分分析 分析粪便成分是消化试验和平衡试验必需的步骤。 通过测定粪便中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪等养分的含量。主要用于各种可消化养分、消化能及代谢能的估计。 研究矿物质的代谢，由于每日内源矿物质的排泄量大，粪样分析测定矿物元素的吸收率有较大误差，与同位素示踪法相结合，结果更可靠。 三、尿成分分析 尿中含有各种无机及有机成分，大都是动物体新陈代谢的产物，它们的含量受许多因素的影响，但正常情况下各种成分都有一定的含量范围，通过某些尿成分分析可了解体内代谢和机体营养状况是否正常。 某些维生素是以辅酶的形式参与体内代谢，它们的缺乏可导致这些反应的中断，使一些代谢的中间产物积累或尾产物减少。所以检查这些物质在尿中的排泄量可反应机体的营养状况。 四、动物组织和血液成分的分析 测定对象：常用于测定的组织有肝、肾、心、骨骼肌、骨（胫骨）、毛发及全血、血浆、血清和红细胞，甚至整个机体样品；及组织中各营养物质及其代谢产物和相关酶。 是确定各营养物质需要重要依据，评价机体维生素、微量元素等营养状况的标识，同时结合饲养实验、平衡实验和屠宰实验，可确定动物对各种营养物质的需要。 四、动物组织和血液成分的分析 用作标示的功能酶及相应的微量元素和维生素有： 血浆谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）－硒， 血清碱性磷酸酶－锌， 血浆铜蓝蛋白氧化酶－铜， 血浆黄嘌呤氧化酶－钼； 血浆中以焦磷酸硫胺素为辅酶的酶－硫胺素， 红细胞中含黄素二核苷酸（FAD）的谷胱甘肽还原酶－核黄素， 红细胞或血浆中酪氨酸和天门冬氨酸转氨酶－维生素B6、 血浆丙酮酸羟化酶－生物素等。 四、动物组织和血液成分的分析 缺点：以上都不是鉴别缺乏症或确定需要量唯一指标，对某些动物敏感的指标，不一定适用于另一些动物，所以常结合酶活力及生长反应作综合评定。 第二节 消化实验 准确测定饲料中可消化养分的含量具有重要意义，是评定饲料营养价值的重要方法。 养分及能量消化率的测定是通过消化实验来实现的。 代谢实验即在消化实验的基础上，再增加尿液的收集，测定尿中排泄的养分和能量。一般用于饲料的代谢能或养分的代谢率的测定。 下面主要从几下三个实验方法来讲：体内消化实验、尼龙袋法和离休消化实验。 一、体内消化实验 （一）全收粪法 1、肛门收粪法 (1)实验动物的准备和要求：选择健康、有代表性的动物。 (2)测试饲料和饲粮的准备：用于测试的饲料要一次备齐，按日头饲喂量称重分装，并取样供分析干物质和养分含量用。 一、体内消化实验 1、肛门收粪法 　(3)实验步骤： 实验分两个阶段。预备实验是让动物适应实验饲粮，排空肠道原有内容物，熟悉排粪规律，了解采食量。正式实验是收集粪便的天数以偶 数 为好，避免排粪带 来的误差，两阶段 时间规定如右表。 一、体内消化实验 1、肛门收粪法 　(3)实验步骤： 套测法适用于测定某些不能单一饲用的饲料消化率，如各种谷实或糠麸等。 套测法即先配正常饲粮，测其消化率，后用被测饲料顶替基础饲粮的20%～30%，再测其消化率。对适口性差或喂多了有毒害饲料，可少顶替，但不能低于15%，公式如下： 一、体内消化实验 1、肛门收粪法 　(3)实验步骤： 交叉实验可以减少动物对先喂正常基础料，后喂顶替混合料不适应带来的误差，则用两组动物进行交叉，如下表。被测饲料取代基础饲粮的比例大小，